La pasta de sésamo chino está hecha de semillas de sésamo blanco tostado. El sabor de arroz de la pasta de sésamo chino lo hace muy popular en diferentes regiones de la cocina china, especialmente en la cocina de Sichuan. La mayoría de las pastas de sésamo chino que encontrarás en los supermercados asiático / chino generalmente se encuentran en frascos. La pasta es bastante sólida con algo de aceite flotando en la parte superior. Recuerde mezclar uniformemente antes de usarlo.
Hay varias marcas de pasta de sésamo chino y depende de usted elegir qué marca le gusta.
Éstos son algunos de los beneficios para la salud de las semillas de sésamo:
- Las semillas de sésamo contienen niveles muy altos de proteína de calidad.
- Comer semillas de sésamo y aceite puede prevenir la diabetes porque las semillas de sésamo contienen magnesio y otros nutrientes. También pueden ayudar a nuestro cuerpo a generar glucosa en plasma en diabéticos hipersensibles.
- Comer semillas de sésamo puede disminuir su presión arterial porque las semillas de sésamo son ricas en magnesio y es bien sabido que el magnesio ayuda a reducir la presión sanguínea.
- Bajar el colesterol malo porque es alto en fitoesteroles. El sésamo negro contiene especialmente niveles mucho más altos de fitoesteroles que las semillas de sésamo blanco.
- Las semillas de sésamo contienen altos niveles de zinc, lo que es muy bueno tanto para la piel como para los huesos.
- Las semillas de sésamo no solo son buenas para tu piel sino que también son buenas para tu cabello.
- Las semillas de sésamo también son ricas en fibra, por lo que consumir semillas de sésamo en su dieta es una buena forma de aumentar su salud digestiva y también puede ayudar a aliviar el estreñimiento.
- Las semillas de sésamo contienen magnesio por lo que el consumo regular en su dieta puede ayudar a su salud respiratoria y prevenir el asma.
Usualmente uso la salsa Tahini como uno de mis principales sustitutos de pasta de sésamo. La salsa Tahini tiene un sabor similar al de la pasta china de sésamo, pero no es tan fuerte. Esto se debe a que las semillas de sésamo en pasta de sésamo chino se tuestan, mientras que las de salsa tahini no lo son.
De lo contrario, también puede mezclar 4 cucharaditas de mantequilla de maní con ½ cucharadita de aceite de sésamo. Si le gusta que la pasta tenga un sabor de sésamo más fuerte, use aceite de sésamo tostado.
Alternativamente, puedes hacer tu propia pasta china de sésamo desde el principio y créeme, es muy fácil y rápida. Todo lo que necesitas es solo semillas de sésamo blanco y aceite vegetal o aceite de oliva.
Lo que necesitarás
- 1 taza de semillas de sésamo blanco
- 1 taza de aceite vegetal (u otro aceite de sabor ligero)
Como hacerlo
- Tueste su semilla de sésamo blanco primero. Puedes consultar mi artículo " Cómo tostar semillas de sésamo" para obtener más consejos y elegir diferentes métodos que se adapten a ti para tostar semillas de sésamo.
- Después de que las semillas de sésamo estén tostadas, déjelas enfriar un poco, pero agregue la mezcla en un procesador de alimentos mientras aún estén tibias. Comience a procesarlos en un procesador de alimentos a velocidad media.
- Una vez que las semillas de sésamo hayan sido trituradas, baje la velocidad del procesador de alimentos y vierta lentamente el aceite. Procese hasta que obtenga la densidad que desea y detenga la máquina. Es posible que necesite más petróleo o menos petróleo, depende de usted. Es por eso que mi instrucción es "verter lentamente el aceite", así que una vez que la pasta de sésamo haya alcanzado la densidad que desea, puede dejar de verter el aceite inmediatamente.
- Guarde la pasta de sésamo en un frasco seco, limpio y hermético, y generalmente la guardo en el refrigerador. Debería poder almacenar durante 1 mes.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 683 |
| Grasa total | 72 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 46 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 8 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |