La sopa de arroz salvaje parece complicada, pero una vez que comienzas a cocinar, solo se trata de agregar ingredientes mientras la sopa se cocina. Trate de servirlo con bollos de cebolla recién salidos del horno. Rocíe con pesto de albahaca para obtener aún más sabor.
Esta abundante sopa también se puede preparar con anticipación. Simplemente hazlo como lo indica la receta, luego refrigéralo hasta 3 días. Se congela bien también. Para servir, simplemente vuelva a calentar en una cacerola a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la sopa hierva a fuego lento. Es posible que necesite agregar un poco más de caldo de pollo o la mitad y la mitad para obtener la consistencia deseada si está recalentando la sopa de pescado.
Lo que necesitarás
- 1 taza de arroz silvestre (crudo, enjuagado)
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de mantequilla (o aceite de oliva)
- 1 taza de cebollas (picadas)
- 3 a 4 dientes de ajo (picados)
- 1/2 taza de harina
- 4 tazas de caldo de pollo
- 3 papas (peladas, en cubos)
- 1 paquete de zanahorias (16 oz)
- 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1 paquete congelado (16 onzas) de maíz
- 2 tazas mitad y mitad
- 2 tazas de jamón (cocido y en cubos, o pollo cocido, o albóndigas)
Como hacerlo
- En una cacerola pesada, combine el arroz salvaje y el agua. Cubra y deje hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento de 30 a 45 minutos, o hasta que el arroz esté tierno. No drenar Deja el arroz a un lado.
- En una olla grande, derrita la mantequilla o caliente el aceite de oliva. Agregue las cebollas y el ajo y saltee hasta que estén tiernos.
- Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 a 2 minutos o hasta que la mezcla de harina burbujee. Agregue el caldo de pollo y mezcle bien con un batidor de alambre hasta que la salsa se mezcle.
- Agregue las papas, zanahorias, tomillo, nuez moscada y pimienta. Cubra la olla, hierva la sopa, reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento de 20 a 30 minutos o hasta que espese un poco.
- Agregue el maíz, cubra y cocine a fuego lento 20 minutos adicionales hasta que los vegetales estén tiernos. Agregue la mitad y la mitad, el jamón y el arroz salvaje cocido . Cocine hasta que hierva, pero no vuelva a hervir la sopa.
- Para hacer la sopa en el crockpot, combine todos los ingredientes excepto el aceite de oliva (que se omite), la harina, la mitad y la mitad y el maíz en una olla de barro de 4 cuartos. Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 9 horas.
- En un tazón pequeño combine 1 taza de media y media y 2 cucharadas de almidón de maíz y mezcle bien. Mezcle en la olla de cocción junto con la mitad restante y la mitad y el maíz.
- Cubra y cocine a fuego alto durante 30 a 45 minutos o hasta que la sopa se espese y el jamón esté caliente. Servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 425 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 59 mg |
| Sodio | 666 mg |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 22 g |