Este plato clásico está listo en minutos. Puedes usar espinacas congeladas y picadas en lugar de las frescas hojas de espinaca baby si lo deseas, o si eso es lo que tienes a mano.
Simplemente descongele la espinaca congelada con agua corriente tibia o en el horno de microondas, y drene muy bien. La espinaca congelada contiene una gran cantidad de agua; si no está bien drenado, las recetas que lo utilicen se anegarán. Picar la espinaca congelada ligeramente. Agregue la espinaca congelada a los huevos después de que estén revueltos, y simplemente caliente. Servir inmediatamente.
La receta también se puede hacer con otras verduras. La col rizada picada o las hojas de mostaza serían deliciosas, pero tienen un sabor bastante fuerte. Úselos si te gustan esos ingredientes. También puede agregar diferentes hierbas a esta receta. Un poco de albahaca fresca y perejil fresco picado sería muy bueno. Algunos Colby, Pepper Jack o queso provolone rallado o triturado también sería genial con estos huevos.
Sirve esta receta con tocino crujiente o salchichas , jugo de naranja, fruta fresca , café caliente y leche fría para un delicioso desayuno.
Lo que necesitarás
- 1 paquete de 12 (12 onzas) de hojas de espinaca bebé
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1/4 taza de crema espesa
- 8 huevos (golpeados)
- Sal Dash (o al gusto)
- Dash pepper (o al gusto)
- 1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo
- 1/4 taza de queso parmesano (rallado)
Como hacerlo
- Picar groseramente las hojas de espinaca bebé.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y pesada y cocine la cebolla y el ajo hasta que estén crujientes, unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Agregue la espinaca picada a la sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la espinaca esté tierna, de 5 a 7 minutos. Asegúrese de cocinar esto hasta que el agua que se filtra de la espinaca se haya evaporado.
- En un tazón mediano, bata la crema espesa con los huevos, la sal, la pimienta y el tomillo hasta que esté espumosa.
- Agregue la mezcla de huevo a la sartén y cocine y revuelva para que los huevos revoloteen con la espinaca, de 4 a 5 minutos más. Espolvorea con el queso y sirve.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 373 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 438 mg |
| Sodio | 370 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 21 g |