Esta frittata está cargada de col rizada, casi como una tarta de verduras. Puede usar menos col rizada si lo desea, o por supuesto, otras verduras de hoja verde. Es muy cálido, a temperatura ambiente, incluso frío. Podrías cortarlo en cuñas o cuadrados. Sirve esto para el desayuno, el brunch o con una ensalada para el almuerzo. Hay muchas variedades de col rizada por ahí ... puedes usar cualquiera de ellas.
Si desea calentar el asador, avance y coloque la frittata debajo del asador en el extremo (en lugar de cubrir la olla con la tapa) y la parte superior obtendrá un bonito color marrón dorado. Mire para asegurarse de que no se ponga demasiado marrón.
Al final, puede espolvorear un poco de queso rallado o triturado, como queso feta, queso de cabra o queso cheddar, en la parte superior antes de cubrir la sartén (o poner la sartén debajo del asador). También puede agregar una pizca de hierbas frescas picadas al final.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de mantequilla
- ¼ taza de cebolletas picadas
- ¼ taza de cebollas picadas
- ⅔ taza de col rizada cocinada (ver Nota)
- Sal y pimienta para probar
- 5 huevos grandes
Como hacerlo
- Derrita la mantequilla en una sartén pequeña y saltee las cebolletas y las cebollas a fuego medio durante 4 minutos hasta que estén tiernas. Agregue la col rizada y saltee durante otros 2 minutos hasta que la col rizada esté caliente. Condimentar con sal y pimienta
- Batir los huevos en un tazón mediano, verter sobre las verduras y revolver de vez en cuando hasta que los huevos estén todavía húmedos, pero comenzando a cocinarse. Extiéndalos uniformemente en la sartén, luego cubra la sartén y deje cocer durante 2 minutos más, hasta que la parte superior esté puesta. Puede apagar el fuego y dejar que los huevos queden en la sartén cubierta durante uno o dos minutos más si cree que la parte inferior se está cocinando demasiado rápido, pero la parte superior aún necesita reafirmarse.
- Sirva caliente o a temperatura ambiente, o puede mantenerlo en el refrigerador por unos días y servir frío o a temperatura ambiente.
Nota :
Si tiene sobras de col rizada, úselo, pero si no, hierva una olla grande de agua y agregue aproximadamente 1 cucharada de sal. Agregue 1 manojo grande de col rizada y hierva, revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente 8 minutos hasta que la col rizada esté bastante tierna. Retire la col rizada con pinzas, o drene en un colador. Enfríe hasta que pueda manejarlo cómodamente y luego saque los tallos gruesos, exprima el exceso de agua y corte la col rizada. Enfriar y exprimir en seco. Pica alrededor de 2 tazas.
Prueba estas otras deliciosas frittatas, como Lardones, Queso de Cabra y Frittata de Espinaca, Pimienta, Cebolla, Champiñón y Frita Feta, Papa, Puerro y Frittata de Dill.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 121 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 234 mg |
| Sodio | 165 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 8 g |