No estoy seguro de cuánto tiempo ha existido este producto y por qué nunca lo había notado antes, pero siento que acabo de tropezar con el mejor regalo para los veganos desde la levadura nutricional y Tofurky . Estoy hablando de cáñamo tofu. Brillante. A todos nos gusta el cáñamo, y todos amamos el tofu . Cáñamo tofu? Mente. Estropeado.
¿Qué es el tofu de cáñamo?
El tofu de cáñamo también se llama a veces "Hemp-fu" y hasta lo he visto llamar "hefu". Eventualmente, a medida que este producto se vuelve más popular, imagino que uno de estos tres nombres, el cáñamo tofu, hempfu o hefu , se pegará (o se inventará uno nuevo por completo) mientras que los otros caerán fuera del uso común.
¿Qué es exactamente, cáñamo tofu? Bueno, es tofu, hecho de cáñamo. Por definición, el tofu en realidad está hecho de soja, pero el tofu de cáñamo está hecho con las mismas técnicas de procesamiento, ¡solo con semillas de cáñamo en lugar de soja!
El tofu de cáñamo es más denso que el tofu y tiene una textura ligera (como una mezcla de tempeh y tofu), por lo que no es exactamente igual que el tofu.
¿Por qué el cáñamo es tan increíble?
En caso de que no esté tan entusiasmado con el descubrimiento del tofu de cáñamo como yo, aquí hay cuatro razones por las que el cáñamo tofu es tan sorprendente:
- Es rico en proteínas
- Tiene un alto contenido de Omega-3 que puede potenciar tanto la función cerebral como su estado de ánimo
- Es orgánico y no transgénico, y el cáñamo, en general, es un gran producto si le preocupa la sostenibilidad (en comparación con los productos de aceite de palma e incluso las almendras).
- El tofu de cáñamo es una gran alternativa para las personas con alergias a la soya o simplemente buscan limitar su consumo de soja
Cómo cocinar con el tofu de cáñamo
El tofu de cáñamo viene en varios sabores, pero al igual que el tofu normal, normalmente me gusta el sabor simple o original, ya que siempre estoy agregando mis propios sabores y nunca lo cociné completamente.
El tofu de cáñamo no es exactamente lo mismo que el tofu de soja. Para empezar, es muy desmenuzable y no absorbe demasiado los sabores, así que planea cocinar y servirlo con salsa extra. Dicho esto, el sabor en sí mismo es similar, pero no es lo mismo que el tofu normal, es decir, no tan bueno, pero no tan malo, en mi opinión, pero me parece bien frito en aceite.
Directamente de la bolsa, admito que huele un poco raro, pero el olor desaparece una vez que empiezas a cocinarlo un poco.
Debido a que el tofu de cáñamo es tan desmenuzable, es perfecto para cosas como la lucha del tofu, pero no cuentes con cortarlo en cubitos perfectos. Sin embargo, se divide muy bien para cosas como el tofu horneado. Córtalo más grueso de lo que harías con tofu normal, para evitar que se deshaga, y también querrás tratarlo con bastante suavidad en la sartén; no se puede tirar de la misma manera que el tofu.
A diferencia del tofu, el tofu de cáñamo no debe congelarse, esto lo hará más desmenuzable, lo cual es lo opuesto al tofu común.