Olla de cocción lenta con farro y verduras

Esta sabrosa combinación de pollo y farro de cocción lenta está cargada de sabor y es relativamente liviana. Los muslos de pollo se usaron en el plato ilustrado, pero también se pueden usar pechugas de pollo más delgadas. La combinación de varios vegetales con el pollo y el farro lo convierten en una comida de cocción lenta abundante y satisfactoria.

Farro es un buen reemplazo para el arroz en la olla de cocción lenta porque no tienes que preocuparte por que se convierta en papilla. Tiene una textura agradable y masticable, y es más rica en proteínas, fibra y magnesio que el arroz integral y muchos otros granos. Es un grano italiano, y a menudo se lo conoce como grano antiguo.

También puedes hacer esto con muslos de pollo en el hueso, pero quita la piel para mantenerla relativamente ligera.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue los muslos de pollo y espolvoréelos ligeramente con sal y pimienta negra recién molida. Cocine de 6 a 8 minutos, doblándolos por ambos lados.
  2. En la vajilla de la olla de cocción lenta, combine el caldo de pollo, champiñones, cebolla, zanahoria, apio, farro, salsa Worcestershire, mostaza Dijon, salvia, sal kosher y pimienta negra recién molida. Revuelva para mezclar.
  1. Empuja los muslos de pollo dentro de la mezcla de farro y vegetales.
  2. Cubra y cocine a BAJO durante aproximadamente 6 horas, o hasta que el pollo esté tierno. La temperatura mínima segura para el pollo es de 160 F (71 C).
  3. Consulte la tabla de temperatura de la carne y consejos de cocina segura
  4. Pruebe y ajuste los condimentos, según sea necesario.
  5. Espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.

4 Porciones

Consejos y variaciones

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 1276
Grasa total 74 g
Grasa saturada 20 g
Grasa no saturada 30 g
Colesterol 418 mg
Sodio 1,235 mg
Hidratos de carbono 10 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 135 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).