Ensalada de papa de Doc con tocino

Esta ensalada de papa bien condimentada se hace con la adición de tocino y pepinillo picado.

El aderezo de mayonesa se condimenta con unas pocas cucharadas de vinagre de vino tinto y un poco de encurtido de eneldo picado. Se recomiendan papas o alevines de almidón de color rojo bajo en almidón porque mantienen su forma particularmente bien.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Pele (o deje sin pelar, si lo desea) y cubra las papas. Ponlos en una olla grande y cúbrelos con agua. Agregue aproximadamente 1 cucharadita de sal al agua y deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine por unos 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Escurra completamente y deje que las papas se enfríen completamente con la tapa entreabierta.
  2. Mientras tanto, cocine el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Retire a las toallas de papel para drenar. Cuando el tocino se haya enfriado, desmenúcelo y déjelo a un lado.
  1. En un tazón grande combine las papas enfriadas con la cebolla, el apio, el pepinillo y el perejil.
  2. En un tazón pequeño mezcle la mayonesa con el vinagre, el aceite y la sal y la pimienta, al gusto.
  3. Agregue el aderezo a la mezcla de papa y mezcle suavemente. Espolvorear con el tocino desmenuzado. Cubra el recipiente y deje enfriar hasta el momento de servirlo.

Consejos

Agregue los huevos duros picados a la mezcla de papa, o adornar con huevos duros cortados en rodajas.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 426
Grasa total 33 g
Grasa saturada 5 g
Grasa no saturada 10 g
Colesterol 18 mg
Sodio 842 mg
Hidratos de carbono 28 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 5 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).