Este asado de olla es una comida todo en uno que a su familia le encantará. Zanahorias, nabos y patatas hacen que este asado clásico de ternera sea una abundante comida de una olla.
Si tiene otras verduras favoritas que le gustan en un asado de bote, siéntase libre de agregarlas. Se pueden agregar chirivías y nabos. O agregue guisantes congelados o vegetales mixtos cerca del final del tiempo de cocción. Las variaciones incluyen el asado de olla yankee , y el asado de olla perfecto .
Lo que necesitarás
- 4 libras de carne asada de ternera (tira magra u otra carne adecuada para estofar)
- 1 a 2 cucharadas
- harina para todo uso (para dragar)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Pizca de sal kosher
- Pizca pimienta negra (recién molida)
- 1 cebolla mediana (cortada a la mitad, rebanada)
- 1/4 taza de agua (o bajo en sodio
- caldo de carne )
- 4 papas medianas (a la mitad)
- 6 zanahorias (cortadas a la mitad longitudinalmente)
- 4 cebollas (cortadas en cuñas)
- 2 cucharadas de harina para todo uso (para la salsa)
Como hacerlo
- Raspe la carne asada con la harina.
- Caliente el aceite en un horno holandés pesado o en una olla a fuego medio. Agregue el asado con harina y cocine, doblando todos los lados. Retirar a un plato y reservar.
- Coloque las cebollas en rodajas en la sartén y cocine, revolviendo, hasta que estén ligeramente doradas.
- Coloque el asado sobre las cebollas y sazone con sal y pimienta; agregue el agua o el caldo. Cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas.
- Agregue las verduras y cocine a fuego lento durante 1 hora más.
- Con una cuchara ranurada, retire la carne y los vegetales en un plato caliente y manténgalos calientes .
- Prepare la salsa: agregue suficiente agua o caldo de carne baja en sodio al líquido de la carne asada para hacer 2 tazas; calor. Mezcle 2 cucharadas de harina con un poco de agua fría; revuelva hasta que quede suave. Revuelva la mezcla de harina en el caldo y sazone al gusto. Cocine, revolviendo, hasta que espese.
- Vierta la salsa sobre el asado y las verduras o sirva a un lado.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 977 |
Grasa total | 41 g |
Grasa saturada | 14 g |
Grasa no saturada | 20 g |
Colesterol | 271 mg |
Sodio | 835 mg |
Hidratos de carbono | 55 g |
Fibra dietética | 9 g |
Proteína | 95 g |