Yankee Pot Roast

Una variedad de vegetales agregan sabor a este asado de olla Yankee de gran sabor. El asado de olla se cuece a fuego lento a la perfección con patatas, zanahorias y colinabo en cubitos. Es una comida clásica que puedes disfrutar en cualquier época del año.

El vino tinto agrega sabor a los líquidos, pero puede disminuir la cantidad de vino o dejarlo fuera por completo.

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Lo que necesitarás

• 4 a 5 libras de carne asada
• 1 cucharada de manteca
• sal kosher y pimienta negra recién molida
• 1 1/2 taza de caldo de carne, bajo en sodio
• 1/2 taza de vino tinto seco o más caldo de carne
• 1 1/2 taza de cebolla picada
• 1 taza de colinabo en cubitos o nabo
• 1 taza de zanahorias en cubitos
• 1 libra de papas, cortadas en trozos de 1 pulgada
• 1/4 taza de apio en rodajas con hojas
• 3 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 a 2 cucharadas de perejil fresco picado

Como hacerlo

1. En un horno holandés o una tetera pesada, dore la carne por todos lados en manteca caliente. Espolvorear con sal y pimienta. Agregue el caldo de carne, el vino, si está usando, y la cebolla picada. Cubra y cocine a fuego lento de 2 a 3 horas.
2. Agregue el colinabo, las zanahorias, las papas y el apio; cocine a fuego lento durante 30 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.
3. Retire la carne y los vegetales en un plato y manténgalos calientes.
4. En un tazón pequeño combine 3 cucharadas de agua con 2 cucharadas de harina; revuelva hasta que quede suave. Vuelva a colocar los líquidos a fuego medio y agregue la pasta de harina. Cocine, revolviendo, hasta que espese.

1. Pruebe y sazone según sea necesario con sal kosher y pimienta negra recién molida.
2. Revuelva el perejil en los líquidos.
3. Sirva la carne y las verduras con la salsa espesada.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	690
Grasa total	30 g
Grasa saturada	11 g
Grasa no saturada	14 g
Colesterol	229 mg
Sodio	577 mg
Hidratos de carbono	24 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	78 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).