Los dumplings perezosos polacos, conocidos como leniwe pierogi , en realidad son albóndigas similares al kartoflane kluski , excepto que el requesón seco, el queso del agricultor o el queso ricotta se incorporan a la masa en lugar de a las papas. La masa queda sin llenar.
Cada vez que vea la palabra polaca leniwe , que literalmente se traduce como "flojo", junto con una receta, solo significa que es fácil de hacer.
Estos impostores disfrazados de pierogi tienen sus propios méritos. Se pueden comer como guarnición o como plato principal sin carne. Pruébalos con crema agria y trocitos de tocino, fritos hasta que estén dorados, o agregados a los jugos de carne asada como carne de cerdo o ternera.
Si no puede encontrar el requesón seco, es posible que desee preparar su propio queso de granja desde el principio. ¡Es tan fácil!
Lo que necesitarás
- 1 libra de queso cuajada seco (o queso de granjero o queso ricotta, a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes (temperatura ambiente)
- 1 yema de huevo grande (temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 2 tazas de harina (multiuso)
Como hacerlo
- En el tazón de un procesador de alimentos, mezcle el queso, los huevos, la yema de huevo, la sal y la mantequilla hasta que quede suave.
- Agregue harina todo de una vez y procese. La masa estará pegajosa y nunca formará una bola.
- Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Retire la masa a una superficie enharinada. Forme una cuerda de 1 1/2-pulgada de grosor. Corta diagonalmente en trozos de 1 o 2 pulgadas, dependiendo de qué tan grande te gusten.
- Coloque albóndigas en agua hirviendo. Una vez que las albóndigas hayan subido a la parte superior, hierva 5 minutos adicionales, por un total de aproximadamente 10 minutos. Retire una bola de masa hervida a un plato y córtela en el gusto para asegurarse de que esté hecha a su gusto. Cuidado, hará mucho calor.
- Con una cuchara ranurada, quite las albóndigas a un tazón con mantequilla. Se pueden servir inmediatamente mientras están cubiertos con crema agria o fritos en mantequilla hasta que estén dorados. Pruébalos con goteos de una carne de cerdo o carne asada.
Nota: las albóndigas perezosas se congelan bien, hasta 6 meses después de hervir. Asegúrate de cubrirlos ligeramente con mantequilla antes de empacarlos para que no se peguen.
Más recetas perezosas
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 276 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 319 mg |
| Sodio | 626 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 20 g |