Pasta con ajo y queso

¡Esta receta super simple para pasta con ajo y queso casi no es una receta! Es como un pesto deconstruido, usando perejil en lugar de albahaca.

Por supuesto, puedes usar albahaca si lo deseas. No recomendaría usar esta cantidad de orégano o tomillo porque eso simplemente abrumaría el plato. Pero mucha albahaca es deliciosa.

Cuando cocine pasta, es importante tener suficiente agua. Para una caja de pasta de una libra, se necesitan al menos cuatro cuartos de galón de agua. La pasta debe poder moverse libremente dentro de la olla para que no se pegue y todos los fideos se rehidratan uniformemente y al mismo tiempo.

También es importante cocinar la pasta a " al dente ". Este es un término que los italianos usan para describir la pasta perfectamente cocida. Es tierno pero firme, con un ligero mordisco. Cuando muerdes la pasta y miras el centro, no debería quedar nada blanco, pero debería haber una sombra opaca en el centro del hilo.

Esta receta debe ser servida inmediatamente cuando esté cocinada. Para hacerlo aún mejor, caliente las placas en el horno antes de agregar la pasta (¡asegúrese de usar platos aptos para el horno!). Deje que el vino se sirva antes de tirar la pasta con la mezcla de ajo, y tenga una buena ensalada verde en la mesa lista y esperando por usted. La tostada de ajo debe estar en una servilleta en una canasta. Coloque la pasta en un plato para servir caliente y cave adentro.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Pon a hervir una olla grande de agua a fuego alto. Agregue un puñado de sal para condimentar la pasta.
  2. Agregue la pasta a la olla y revuelva. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, revolviendo con frecuencia, hasta que esté al dente (al diente), lo que significa que la pasta está tierna pero firme.
  3. Picar el ajo y el perejil.
  4. Caliente el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio. Saltear el ajo en el aceite de oliva durante aproximadamente 1 a 2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante. Combine el ajo y el aceite con el perejil y sal y pimienta en un tazón para servir.
  1. Escurra la pasta una vez que esté lista e inmediatamente mezcle con la mezcla de ajo y perejil. Cubra con queso y mezcle de nuevo. Sirva inmediatamente con más queso, si lo desea.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 304
Grasa total 22 g
Grasa saturada 5 g
Grasa no saturada 14 g
Colesterol 13 mg
Sodio 311 mg
Hidratos de carbono 19 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 9 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).