Las semillas de granada empaquetan un golpe

Las semillas con forma de joya de esta fruta proporcionan mucha vitamina C

La granada exótica trae un poco de vitalidad en otoño e invierno a la sección de productos agrícolas de su tienda de comestibles. Originario de Irán e Iraq, la fruta es apreciada en todo el mundo tanto por sus semillas como por el jugo que produce.

Anatomía de una granada

Cada granada contiene cientos de pequeñas semillas llamadas arilos, cada una rodeada por un saco de jugo agridulce contenido por una piel fina. Las semillas se agrupan alrededor del núcleo en una capa que se parece a un panal.

Las membranas blancas finas como el papel tienen un alto contenido de ácido tánico y un sabor demasiado amargo para comer, aunque a menudo se incorporan a los productos para el cuidado de la piel por su capacidad para tratar la piel seca y las manchas de la edad.

Semillas comestibles de la granada

Las semillas de granada aparecen en una amplia gama de platos, desde ensaladas hasta postres, pero puedes simplemente comer las semillas por tu cuenta. Disfrute de la fruta fresca primero masticando las semillas para liberar el jugo de los sacos, luego trague las semillas y todo. Las semillas proporcionan fibra para ayudar con la digestión. Alternativamente, también puedes masticar las semillas para liberar el jugo y luego escupirlas.

Para quitar las semillas fácilmente, pase la granada sobre una superficie dura mientras la presiona con la palma de la mano. Luego, marque la piel alrededor del ecuador de la fruta y sepárela en mitades con las manos. Sostenga una de las mitades con el lado del corte hacia abajo sobre un cuenco y golpee la parte de atrás con una cuchara de madera, un rodillo o un mazo de carne.

Exprime la fruta suavemente mientras lo haces para que las semillas caigan en el tazón. Este método no da lugar a salpicaduras de jugo, por lo que es posible que desee hacerlo en el fregadero de la cocina.

Recetas que usan semillas de granada

Las semillas de granada no solo proporcionan una hermosa descarga de color como aderezo, sino que también ofrecen una textura y un sabor inesperados en las recetas .

Agregue los arilos a los cócteles, métalos en ensaladas, espolvoréelos en crostini o páselos en puré. Sorprendentemente, las granadas se combinan muy bien con las aceitunas: puedes explorar infinitas opciones cuando se trata de cocinar con semillas de granada . En India, las semillas secas se muelen en polvo para usar en platos de carne.

Jugo de granada

Puede usar algunos métodos para extraer el jugo de las semillas. Lo más simple y lo mejor para la gratificación instantánea es rodar vigorosamente la fruta sobre una superficie dura para romper los sacos de jugo. Cuando la fruta se sienta suave, pincha el extremo, inserta una pajita y aspira el jugo, apretándolo a medida que avanzas.

También puede pulsar las semillas en un procesador de alimentos, luego colar el jugo de la pulpa resultante o ponerlo en un molino de alimentos. Para un método de baja tecnología, recoja las semillas en una bolsa plástica con cremallera y aplastelas con un rodillo. Recorta una esquina de la bolsa para drenar el jugo.

Beneficios para la salud de las granadas

Llena de antioxidantes, una granada contiene 50 por ciento de la dosis diaria recomendada de vitamina C. Los ensayos clínicos también indican su potencial para reducir los problemas cardíacos, prevenir el cáncer y la osteoartritis, tratar la anemia y controlar la diabetes.