Estos crujientes aros de cebolla fritos están hechos con una mezcla de cerveza.
Para los aros de cebolla más crujientes, enfríe la mezcla y las cebollas en rodajas a fondo antes de comenzar. Mojar los aros de cebolla en almidón de maíz o harina ayuda a que el rebozado se adhiera a las cebollas.
Sirva los aros de cebolla con ketchup, una mayonesa picante de chile o salsa remoulade .
Lo que necesitarás
- 1 1/3 tazas de harina para todo uso (aproximadamente
- 6 onzas )
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 yemas de huevo grandes
- 3/4 taza de cerveza
- 1/2 taza de almidón de maíz (o harina para cubrir las cebollas antes de batir)
- 2 cebollas dulces grandes (en rodajas)
- Aceite para freír
Como hacerlo
- Mezcle la harina, sal, pimienta, 1 cucharada de aceite y las yemas de huevo. Poco a poco mezcle la cerveza para hacer una mezcla suave.
- Refrigere la mezcla por lo menos 2 horas antes de usar. Los aros de cebolla serán más crujientes si se enfría bien la mezcla antes de cocinar.
- Cortar las cebollas y separar las rebanadas en anillos. Sumerge los anillos en agua con hielo.
- Caliente el horno a 200 F.
- Cubra una bandeja para hornear con borde grande con toallas de papel y coloque una rejilla en la sartén.
- Calienta unas pocas pulgadas de aceite a aproximadamente 370 F en una sartén honda o una cacerola, o calienta el aceite en una freidora.
- Retire algunos anillos del agua con hielo y séquelos con toallas de papel.
- Mezcle varios anillos con la harina de maíz o harina de maíz y luego sumergirlos en la mezcla. Si la masa es demasiado espesa, agregue un poco más de cerveza.
- Fríe los aros de cebolla por lotes en aceite caliente hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos por cada lote. Deje que la temperatura del aceite regrese a 370 F antes de agregar el siguiente lote.
- Retire con una espumadera y colóquelo en la rejilla. Póngalos en el horno precalentado de 200 F mientras fríe los lotes siguientes.
Consejos y variaciones
Para eliminar un poco más de grasa, drene brevemente los aros de cebolla fritos en toallas de papel antes de colocarlos en el estante en la sartén. Los puse en un recipiente forrado en papel toalla y los sacudí suavemente.
También puede disfrutar de estas recetas fritas:
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 265 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodio | 422 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 10 g |