Estos panqueques de maíz dulce de Venezuela hacen el desayuno perfecto . Las cachapas están hechas con ingredientes simples: maíz fresco, un poco de mantequilla, crema y sal, y son una buena alternativa al panqueque típico a base de harina.
La receta es tan simple y rápida como cualquier otro panqueque. En lugar de servirlos planos, estos panqueques son suaves y flexibles y se pueden doblar fácilmente sobre un relleno. Es común rellenarlos con mozzarella o queso crema, aunque son igualmente deliciosos cuando se sirven simplemente con mantequilla.
El maíz de América del Norte es más dulce y almidón que el maíz típico de América del Sur, por lo que un poco de almidón de maíz ayuda a espesar la mezcla.
Lo que necesitarás
- 3 tazas de maíz (granos frescos o congelados)
- 1 cucharada de crema
- 1/4 taza de almidón de maíz
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 1 cucharadita de sal
- Adorne: mantequilla y
- queso crema
Como hacerlo
- Coloque el maíz, la crema, la sal y la mantequilla derretida en un procesador de alimentos o licuadora. Procese hasta que tenga una masa bastante suave y espesa.
- Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-bajo. Agregue aproximadamente 1/4 a 1/3 taza de la mezcla a la sartén. Extiéndalo con una espátula para hacer un círculo.
- Cocine el panqueque hasta que comience a burbujear y la espátula puede deslizarse fácilmente debajo de él.
- Voltee el panqueque y cocine durante varios minutos en el otro lado. Mantenga la temperatura en el lado bajo, o la parte exterior de los panqueques se quemará antes de que el interior esté completamente cocido.
- Continúa cocinando panqueques hasta que hayas usado toda la mezcla.
- Extienda los panqueques con mantequilla y queso crema o cubra con queso rallado fresco . Doble los panqueques por la mitad y sirva.
Más formas de servir Cachapas
Cachapas se puede llenar con una variedad de ingredientes. Por ejemplo, puede condimentar una cachapa llena de queso con cilantro fresco y jalapeños en cubitos. La crema agria también es un excelente relleno. A algunas personas también les gusta agregar un poco de carne, con jamón cortado en cubitos y salchicha de chorizo encabezando la lista de favoritos.
Estos panqueques también son excelentes para comer con los dedos en las fiestas. Haga los pasteles aproximadamente la mitad del tamaño, llénelos con ingredientes salados y dóblelos en golosinas del tamaño de un bocado.