Susan Portman es una artista con mucho talento que también sabe cómo cocinar artísticamente. Ella recomienda encarecidamente la receta de la lengua dulce y amarga de su madre. A Susan le gusta servir este tierno y sabroso plato de carne kosher para las fiestas judías de Sucot.
Lo que necesitarás
- 2.5 libras (1 kilogramo) Lengua en escabeche
- 1 cebolla, en rodajas
- 2 hojas de laurel
- 3 todo, toda la especia
- 1 lata de salsa de tomate de 15 onzas
- 1 lata de agua de 15 onzas (mida llenando encima de la lata de tomate)
- Jugo de un limón
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de pasas oscuras
Como hacerlo
1. Coloque la lengua, la cebolla, la hoja de laurel y toda la especia en una olla. Cubra con agua fría. Cubra la olla. Cocine a fuego medio durante 2 horas.2. Cool Cuando la lengua esté tibia, pela. Luego corte la punta de la lengua hacia atrás en tiras de ancho medio.
3. En una olla aparte, combine la salsa de tomate, el agua, el jugo de limón y el azúcar moreno. Agregue la lengua rebanada. Cocine la lengua en esta salsa a fuego medio-bajo durante otra hora o hasta que la lengua esté tierna. En la última media hora de cocción, agregue las pasas.
CONSEJOS:
1. Lo mejor es usar lengua en escabeche porque ya está condimentada.
2. Esta misma salsa se puede usar para albóndigas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 823 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 68 mg |
| Hidratos de carbono | 173 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 28 g |