Un relleno de setas frescas es uno de los rellenos más populares para pierogi y naleśniki polacos , este último se conoce como blintzes o crepes en inglés.
Dado que estos son vegetarianos, serían perfectos para comidas Cuaresmales sin carne o para Wigilia , también conocida como la cena de Nochebuena.
Aquí se incluye una receta para la masa de pierogi.
Lo que necesitarás
- Relleno de hongos:
- 3 tazas de champiñones (frescos, finamente picados)
- 2 cebollas grandes (finamente picadas)
- 4 cucharadas de mantequilla (o más)
- 4 cucharadas de pan rallado (bien seco, o más)
- Opcional: sal y pimienta al gusto
- Para la pasta Pierogi:
- 2 huevos grandes
- 5 cucharadas de crema agria
- 3 cucharadas de aceite (vegetal)
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 taza de caldo (pollo)
- 4 tazas de harina (multiuso)
Como hacerlo
Hacer el relleno
- En una sartén grande, saltee los champiñones y las cebollas en mantequilla hasta que estén tiernos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Agregue pan rallado, sal y pimienta, mezcle bien. Usar de inmediato
Hacer la pasta Pierogi
- En un tazón grande, combine los huevos, 5 cucharadas de aceite de crema agria, sal y caldo de pollo hasta que estén bien mezclados.
- Agregue la harina y amasar a mano o en una batidora hasta que la masa esté suave. Envuelva con plástico y deje reposar al menos 10 minutos.
Rellenar y cocinar
- Con una cuchara para galletas de 1 1/2 pulgadas, siga estos pasos para rodar, cortar, rellenar y cocinar pierogi .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 261 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 177 mg |
| Sodio | 638 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 10 g |