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Siga estos sencillos pasos para hacer Pierogi
Leah Maroney Crear pierogi caseros no es tan difícil como podrías pensar. Y si desglosas la masa, cortando, llenando y cocinando en tres días, es realmente muy fácil. Hacer pierogis es una gran manera de pasar una tarde con los niños y los nietos. Pierogis se congela bien, cocinado o crudo, para que pueda disfrutar de ellos durante semanas.
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Estirar la masa Pierogi
Leah Maroney En una superficie ligeramente enharinada, salga de su elección a un grosor de 1/8 de pulgada.
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Ruede la masa Pierogi con un rodillo o máquina de pasta
Leah Maroney Si la masa convencional es difícil para usted, use una máquina de pasta.
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Cortar la masa Pierogi en círculos
Leah Maroney Con un cortador redondo de 3 pulgadas, corte la masa. Junte los desechos, cúbralos con plástico y déjelos a un lado.
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Completa los Círculos de Pasta Pierogi
Leah Maroney Con una cuchara de galleta de 1 1/2 pulgadas, el relleno de porción de elección en todos los círculos de masa antes de doblar.
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Sella la masa Pierogi
Leah Maroney - Con las manos limpias y secas, doble la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna. Presione los bordes juntos, sellando y prensando con los dedos (o use un tenedor) como para un pastel.
- Si la masa está seca, humedezca los bordes con un lavado de huevo (1 huevo batido con 1 cucharadita de agua) antes de unir los bordes. Rueda, corta y llena los restos reservados.
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Cómo hervir Pierogi
Leah Maroney - Pierogi se puede hervir fresco o congelado. Llevar una olla profunda de agua con sal a un punto de ebullición. Reduzca a fuego lento y tire 12 pierogi a la vez en el agua. Revuelva una vez para que no se peguen al fondo. Cuando salgan a la superficie, cocine durante 3 minutos o hasta que la masa esté hecha a su gusto (según el grosor de la masa).
- Retira con una cuchara ranurada un plato que haya sido untado con mantequilla. Pierogi se mantendrá unido si se drena en un colador, incluso si el colador se ha cubierto con aerosol para cocinar.
- Repita hasta que todos los pierogi estén cocidos. Sirva con mantequilla derretida, azúcar glas (para rellenos dulces) y crema agria, si lo desea. O saltee la mantequilla derretida hasta que esté dorada (vea el siguiente paso).
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Cómo freír Pierogi
Leah Maroney - Pierogi se puede freír después de hervir si así lo desea. Agregue 1 barra de mantequilla a una sartén grande y pesada, y fríe los pierogi en ambos lados hasta que estén ligeramente dorados.
- Si fríe pierogi salado (no dulce), puede agregar 1 taza de cebolla picada a la mantequilla y saltear hasta que esté transparente. Agregue pierogi y fría hasta dorar por ambos lados y la cebolla esté tierna. Sirva caliente con cebolla, crema agria y trocitos de tocino en el lado, si lo desea.
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Cómo congelar Pierogi
Leah Maroney Pierogi se puede congelar crudo o cocido. En una bandeja para hornear forrada de pergamino, coloque los pierogi crudos o cocidos y enfriados, asegurándose de que los extremos no se toquen. Coloque en el congelador.
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Disfruta Pierogi en cualquier momento
Leah Maroney Cuando estén completamente congelados, transfiera estos pierogi IQF (individualmente congelados rápidamente) a una bolsa de plástico con cierre de cremallera para almacenar en el congelador hasta por 6 meses. Saque tantos o más pierogi individuales para cocinar según sea necesario.