¿Alguna vez has tenido galletas de boda? Algunos los llaman griegos, algunos los llaman mexicanos, pero la característica distintiva es una galleta de mantequilla crujiente cubierta de montones de azúcar en polvo. Basta, de hecho, de que tenga cuidado de no inhalar cuando se lleva la galleta a la boca porque tostará azúcar en polvo por un tiempo. No es que haya hecho eso ni nada. De todos modos, el asma temporal de azúcar en polvo o no, adoro este tipo de galletas. Por lo general, no es demasiado dulce sin el revestimiento de azúcar del pastelero, pero es por eso que funciona. El interior está lleno de nueces y manteca, y está ocurriendo algo dulce y salado. En serio, no tengo autocontrol a su alrededor. ¿Y qué tienen que ver con la receta de hoy? Bueno, ghoriba es básicamente la versión de Oriente Medio de la clásica galleta de bodas, especialmente popular como un regalo de Ramadán.
Es popular en toda la región y eso generalmente significa que hay tantas variaciones como ciudades, países o incluso familias. Pero los conceptos básicos siguen siendo los mismos, que es una galleta de masa corta que incluye nueces de algún tipo (con la almendra es la más popular) y se espolvorea con azúcar en polvo. Se sabe que tiene una parte superior crepitada que proviene de la masa desmenuzable. Una cobertura de semillas de sésamo es definitivamente opcional, pero me encanta el pequeño crujido que da. Y lo mejor de estas cookies, además del sabor, es qué tan fáciles y rápidas son de hacer. Entonces, galletas deliciosas y rápidas. Sí por favor.
Lo que necesitarás
- 1 barra de mantequilla sin sal (8 cucharadas), a temperatura ambiente
- 1/4 de taza de aceite vegetal o de canola (debe ser un aceite sin sabor)
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 taza de almendras, molidas
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de semillas de sésamo para cubrir
- 1/4 azúcar (en polvo) de confitería de taza para espolvorear
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 grados.
- Agregue la 1/3 taza de azúcar, la mantequilla sin sal ablandada, el aceite vegetal y la vainilla a un tazón grande. Con una batidora de pie o de mano, mezcle hasta que esté completamente combinada.
- Agregue las almendras en un procesador de alimentos y muelas hasta que las piezas sean muy pequeñas pero no completamente polvorientas. Combine las almendras molidas con la harina para todo uso, el polvo de hornear y la sal. Mezcle los ingredientes secos en la humedad hasta que estén completamente combinados.
- Usando un 1 oz saque, forme bolas de masa y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Presione suavemente hacia abajo sobre cada bola. Tenga en cuenta que la masa será muy desmenuzable. Espolvorea las semillas de sésamo. Hornea durante 15 minutos, retira del horno y deja enfriar. Espolvorea las galletas con el azúcar en polvo. Deberías anotar aproximadamente 20 1 oz galletas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 120 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodio | 96 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |