¡El clásico obsequio italiano se renueva con esta receta de galletas arcoiris! Esta es una receta de biscotti infalible con un toque divertido: un convite de galleta crujiente y colorido (una variación de esta clásica receta de biscotti de anís doble ), que ha sido enriquecido con un vibrante sabor a vainilla , salpicado de chispas de colores brillantes y cubierto con una llovizna de chocolate blanco.
Biscotti puede parecer intimidante si nunca lo has hecho antes, pero esta receta simple y amigable para principiantes se reúne en cuestión de minutos e incluye instrucciones sencillas (asegúrate de consultar nuestra guía visual para preparar biscotti paso a paso) ¡instrucciones fotografiadas!). Está aromatizado con extracto de vainilla y almendras, y está hecho con mantequilla (en lugar de aceite) para un sabor completo y mantecoso que recuerda a la masa de pastel de vainilla.
Biscotti siempre se hornea dos veces; una vez como pan, luego otra vez después de ser enfriado y rebanado. Esto seca las rebanadas y le da a cada una de ellas una textura crujiente. Este biscotti sabe muy bien cuando se sirve solo, pero también es delicioso mojarlo en su café de la mañana.
Una vez que hayas creado esta versión de colores del arco iris para ti, ¡nunca más tendrás que recurrir a los biscotti normales comprados en la tienda!
Lo que necesitarás
- 10 cucharadas de mantequilla (suavizada a temperatura ambiente)
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 3 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de extracto de almendra
- 3 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de sprinkles / jimmies de colores
- Opcional: 1/2 taza de caramelo de chocolate blanco se derrite
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350F. Alinee una bandeja para hornear galletas con papel pergamino, aparte.
- Usando una batidora eléctrica o mezcladora de pie, unte la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien combinados.
- Agregue los huevos, uno a la vez, revolviendo bien después de cada adición.
- Agregue el extracto de vainilla y el extracto de almendra.
- En un tazón mediano separado, bata la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Poco a poco agregue la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla, revolviendo hasta que esté completamente combinada.
- Revuelva en chispas.
- Con las manos ligeramente enharinadas, divida la masa en dos pedazos iguales y colóquela en la bandeja para hornear preparada. Forme troncos de aproximadamente 10-12 "de largo por 2-3" de ancho. Si la masa es demasiado pegajosa, espolvorea ligeramente con harina adicional y enjabona ligeramente las manos con una capa fina de harina.
- Hornee por 30 minutos o hasta que estén doradas.
- Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
- Una vez que se haya enfriado, deseche el papel de pergamino y corte los panes en diagonal en trozos de aproximadamente 1 1/2 "de espesor. Coloque el lado del corte hacia abajo en la bandeja para hornear sin revestimiento.
- Regresa al horno a 350F y hornea por 10 minutos. Dale la vuelta a cada biscotti y hornea otros 10 minutos.
- Deje que se enfríe completamente.
- Si lo desea, prepare los dulces se funde de acuerdo con las instrucciones del paquete y use una cuchara para rociar con biscotti frío. Permita que el chocolate blanco se endurezca antes de servir.
- Biscotti debe almacenarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente.