A medida que van las verduras, el brócoli es un poco pesado. Los supermercados siempre tienen en existencia, los niños quisquillosos lo comerán de manera confiable, y los restauradores y los cocineros saben que los robustos tallos complacen a la multitud. Desafortunadamente, eso significa que se juega un poco.
Bueno, es hora de entusiasmarse con el brócoli de nuevo. Esta receta no solo es rápida y fácil, sino que es absolutamente deliciosa. La primera vez que lo hice, mis hijos se volvieron locos por el asunto, peleándose juguetonamente por un plato tras otro y literalmente suplicando por más hasta que devoraron una corona completa de brócoli. Y todo lo que necesitó para volverlo tan ridículamente bueno fue el aceite de oliva, un poco de jengibre fresco, una pizca de sal y un asado rápido en un horno caliente. Es lo suficientemente fácil para una noche de trabajo ocupada, lo suficientemente especial para la compañía, y lo suficientemente sabrosa que incluso puede ganar algunos enemigos del brócoli. En cuanto a los amantes del brócoli, los harás muy, muy felices.
Haga que sea una comida: para una comida rápida en una noche ocupada, aproveche el horno precalentado y cocine este salmón con especias indias mientras asa el brócoli. Servir con un lado de cuscús israelí con arándanos secos y almendras tostadas . Para el postre, cubra un poco de helado de vainilla con plátanos en rodajas y rocíe con tahini (o, si se siente elegante, con la salsa Tahini Caramel Sauce ).
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras (640 g) de brócoli, recortado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Jengibre de 1 pulgada, pelado y rallado o finamente picado
- pizca generosa de sal kosher o sal marina
- 3 a 4 dientes de ajo, sin pelar (opcional)
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 425 ° F (220 ° C / Gas Mark 7). Cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel pergamino y reserve.
2. Corta el brócoli en lanzas medianas. Si queda tallo adicional, pele cualquier piel dura con un pelador de verduras o un cuchillo afilado, luego corte el tallo en trozos.
3. Coloque el brócoli en la bandeja para hornear preparada y rocíe uniformemente con el aceite de oliva. Agregue el jengibre, una generosa pizca de sal y los dientes de ajo (si los usa).
Con las manos limpias, mezcle el brócoli hasta que esté uniformemente cubierto con aceite y jengibre.
4. Asar el brócoli en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos, volteándolo una vez, hasta que el brócoli esté tierno pero aún crujiente y comience a caramelizar .
5. Transfiera el brócoli a un plato de servir. Si tuesta algunos dientes de ajo, apriételos de sus pieles y aplique el ajo tostado sobre el brócoli. (O bien, sirva los clavos de olor junto con el brócoli para cualquiera que quiera agregarlo a su porción). ¡Disfrútelo!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 125 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 98 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 5 g |