Dale un nuevo sabor a la lechuga romana con un rápido viaje a la parrilla. Sí, la parrilla. No se preocupe, las hojas firmes y crujientes de la lechuga romana pueden tomar algo de calor, y un poco de tiempo en la parrilla les da tersos bordes carbonizados y los marchita de una manera maravillosa, añadiendo textura adicional a su naturaleza crujiente.
Encontrará muchas maneras de servir romaine a la parrilla al final de la receta, por sí solo, para ser la base de deliciosas ensaladas y usarse como guarnición en otros platos.
Este es un método tanto como una receta, así que no se preocupe demasiado por las cantidades. Si hay más personas que van a cenar, ¡amontona más lechugas a la parrilla!
Lo que necesitarás
- 2 cabezas
- lechuga romana
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Tableta de sal marina
Como hacerlo
- Caliente una parrilla de gas o carbón a fuego alto (debe poder sostener su mano aproximadamente una pulgada sobre la parrilla de cocción por solo un segundo o dos antes de sacarla del fuego).
- Separe las cabezas grandes de romana por la mitad longitudinalmente; Cabezas más pequeñas se pueden dejar enteras. Póngalos en un plato o bandeja para hornear y cepille la (s) cabeza (s) de lechuga romana con aceite de oliva. Sea liberal con el aceite, no lo empape, pero asegúrese de que la lechuga esté bien cubierta. Espolvoréalos todo con sal.
- Pon el romaine en la parrilla caliente. Déjalos sentar y cocinar hasta que los bordes de las hojas comiencen a chamuscarse, por lo general de 2 a 3 minutos. Déles vuelta y char en el otro lado, otros 2 a 3 minutos (repita, si es necesario, para cabezas más grandes que se cortan con más "lados"), y retire la romana de la parrilla.
- Mientras que la romana a la parrilla se puede servir a temperatura ambiente (no está realmente "caliente" fuera de la parrilla, ya que se está chamuscando, no está completamente cocida y marchita), lo que con demasiada antelación no ofrece muchas ventajas y no puedo recomendarlo
Cómo servir Romaine a la parrilla:
- Sirva cabezas pequeñas enteras o cabezas más grandes cortadas longitudinalmente tal como están, rociadas con un poco más de aceite de oliva, jugo de limón y una pizca de sal, así como pimienta negra recién molida y / o algunas parrillas de queso parmesano, manchego u otro queso duro .
- Pique la lechuga romana a la parrilla en trozos pequeños y mezcle con su aderezo para ensaladas favorito. Soy fanático de este aderezo de lima y aguacate , o este aderezo de eneldo con suero de leche .
- Haga esta ensalada a la romana a la parrilla.
- Úselo en rodajas en estos Tacos de pavo .
- ¡Crea una Ensalada Cobb con ella!
- Ofrézcale platos picantes como el Posole o el Pork Green Chili .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 116 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 51 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |