El pan Fry es un pan nativo americano, y hay muchas versiones, dependiendo de la región y la tribu. Hay versiones hechas con levadura y harina de maíz, y algunas se hacen con la adición de manteca, manteca u otra grasa, y pueden incluir un huevo.
Esta versión, hecha con harina para todo uso y polvo de hornear, es un pan frito muy simple sin grasa ni huevos. Es una excelente opción para acompañar un guiso abundante o chili , o hacer tacos de pan frito de la India con carne molida sazonada y sus coberturas favoritas (ver a continuación). O sirva el pan frito con miel, jarabe de arce o mermelada de frutas o conservas.
Esta receta hace cuatro panes pequeños de pan frito; la receta se escala fácilmente para una familia más grande.
Lo que necesitarás
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche
- aceite vegetal (o manteca vegetal para freír, suficiente para alcanzar una profundidad de 1 pulgada)
Como hacerlo
- En una sartén honda de hierro fundido o en una cacerola pesada, calienta alrededor de 1 pulgada de aceite a 350 F. Si no tienes un termómetro para freír para unirlo a la sartén, sumerge el mango de una cuchara de madera en el aceite. El aceite debe burbujear a su alrededor de manera constante cuando esté listo. Otra forma es el método de las palomitas de maíz. Ponga un grano de palomitas de maíz en el aceite. Aparecerá cuando el aceite llegue a 350 F a 360 F.
- Mientras tanto, combine la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol; mezcle bien para mezclar.
- Agregue la leche y revuelva hasta que la masa se mantenga unida. Amasar 3 o 4 veces en una superficie enharinada.
- Divida la masa en cuatro pedazos uniformes y dé forma a cada uno en una bola.
- Ruede cada bola de masa en un círculo con un rodillo ligeramente enharinado. Haga una depresión en el centro de cada ronda de masa.
- Con cuidado, deslice uno o dos en el aceite caliente y fríalos durante aproximadamente 1 a 2 minutos en cada lado, o hasta que estén ligeramente dorados.
- Retire la masa frita a las toallas de papel para drenar.
Sugerencias de expertos
- La masa de freír también se puede condimentar y endulzar con azúcar y luego servirse con jarabe o miel.
- Sirva el pan como base para la ensalada de tacos, o corte el pan frito en trozos y sirva con salsa o una salsa para mojar.
- Para hacer tacos indios, dore 1 libra de carne picada en una sartén a fuego medio-alto. Agregue un paquete de condimento de taco y agua como se indica en el paquete de aderezo. Caliente una lata de 15 onzas de frijoles refritos o frijoles pintos enjuagados y enjuagados. Cubra el pan con algunos frijoles refritos o frijoles pintos, si está usando, y luego cubra con una generosa cantidad de carne molida sazonada. Capa con sus coberturas favoritas de tacos, por ejemplo, lechuga rallada, tomates frescos cortados en cubitos, aceitunas rebanadas maduras, guacamole, crema agria, salsa, cebollas verdes, queso rallado, anillos de pimiento jalapeño, etc.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 175 |
Grasa total | 9 g |
Grasa saturada | 2 g |
Grasa no saturada | 5 g |
Colesterol | 9 mg |
Sodio | 569 mg |
Hidratos de carbono | 20 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 4 g |