Gougeres son delicadas bocanadas de queso en miniatura. Son una adición popular a las celebraciones del Día de la Bastilla y brillante comido con un aperitivo Pastis.
Lo que necesitarás
- 1 taza de agua
- 8 cucharadas de mantequilla (cortada en trozos de ½ pulgada)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de harina (multiuso)
- 4 huevos grandes
- 1 1/2 tazas de queso (gruyere, rallado)
- 3 cucharadas de queso (parmesano, rallado)
- 1/8 cucharadita de nuez moscada (recién rallada)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Como hacerlo
- Precalienta el horno a 375 grados y la línea 2 hojas para hornear con papel pergamino.
- En una olla grande, lleve el agua, la mantequilla y la sal a un punto de ebullición rápido. Asegúrese de que toda la mantequilla esté derretida, y luego agregue la harina.
- Revuelva la mezcla durante 20-30 segundos, hasta que se forme una bola de masa adhesiva y comience a separarse de los lados de la sartén.
- Reduzca el fuego a fuego medio bajo y cocine, revolviendo, durante 90 segundos. Retirar del fuego y reservar por 5 minutos.
- Batir los huevos, uno a la vez, junto con quesos y condimentos.
- Coloque las cucharaditas colmadas en las bandejas de hornear preparadas a una pulgada de distancia. Hornee y gire las hojas a la mitad, durante 25-30 minutos. Los gougeres están hechos cuando tienen un color dorado intenso y son hinchados.
- Servir inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 240 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 136 mg |
| Sodio | 302 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 9 g |