Esta receta de cacahuetes caramelizados produce una merienda deliciosamente crujiente, crujiente, dulce y salada. Estos cacahuetes están cubiertos con una capa crujiente de azúcar que está generosamente condimentada con sal, canela y extracto de vainilla . También puede experimentar con otras especias para personalizar realmente sus cacahuetes. Son sorprendentes por sí mismos, pero también puedes cortarlos y agregarlos a galletas, brownies e incluso platos salados como ensaladas.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de cacahuetes crudos
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/3 taza de agua
- 1/8 cucharadita de kosher o sal marina
- 1/8 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Como hacerlo
- Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio y deje de lado por el momento.
- En una sartén grande y pesada, combine el agua, el azúcar y los cacahuetes a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
- Continúe cocinando, revolviendo frecuentemente, mientras el líquido se reduce y se convierte en almíbar. Después de unos 10 minutos, la mezcla se tornará granulada y los cacahuetes se verán arenosos.
- Continúe cocinando y revuelva la mezcla. Los cacahuetes se volverán más oscuros, y con el tiempo el azúcar granulado se derrite en puntos y se convierte en jarabe. Es importante remover con frecuencia para que los cacahuates no se quemen y el jarabe de azúcar se distribuya uniformemente.
- Cocine los cacahuetes hasta que tengan un color dorado intenso o un color ámbar claro. No se preocupe si todavía tiene granos de azúcar pegados al maní; esto es normal y le da al caramelo terminado una deliciosa textura crujiente. Cuando estén muy cerca del color deseado, agregue la sal y la canela, y revuelva varias veces. Retire la sartén del fuego y agregue la vainilla y revuelva.
- Raspe los cacahuetes en la bandeja para hornear preparada y sepárelos en una capa fina con la cuchara. Permita que se enfríen y luego divídalos en trozos pequeños. Una vez que los cacahuetes estén completamente fríos, pueden envasarse en un recipiente hermético y almacenarse a temperatura ambiente durante varias semanas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 305 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 43 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 9 g |