Hay algo sobre los postres de tarta de limón que hacen sonreír a la gente, y estos pastelillos no son una excepción, ya que son divertidos y elegantes al mismo tiempo. Una vez que esté fresco, cubra los cupcakes con el glaseado sin lácteos que elija.
Hace 12 magdalenas grandes
Lo que necesitarás
- 1 taza de leche de soya sin azúcar
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada y 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de ralladura de limón fresco
- 3/4 taza / 1 1/2 palitos
- margarina de soja (como la de sauce)
- 2 tazas de azúcar
- 1/2 taza de puré de manzana
- 4 huevos grandes
Como hacerlo
- Precalienta el horno a 350 F. Pasa una lata para muffins de 12 tazas con forros de magdalenas y déjalo a un lado. En un tazón pequeño, mezcle la leche de soya y el jugo de limón y reserve.
- En un tazón mediano, tamice la harina, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón.
- En otro tazón, usando una batidora manual eléctrica a velocidad media, mezcle la margarina de soja y el azúcar hasta que quede esponjoso, alrededor de 3-4 minutos. Agregue los huevos y bata hasta que se incorporen. Cambie la velocidad a baja y agregue la mitad de los ingredientes secos, batiendo hasta que se combinen, seguido de la mezcla de leche de soya. Agregue los ingredientes secos restantes y mezcle hasta que se combinen.
- Vierta la mezcla en las copas de cupcake preparadas y hornee durante unos 20 minutos, o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro de un cupcake salga limpio.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 266 |
Grasa total | 10 g |
Grasa saturada | 2 g |
Grasa no saturada | 4 g |
Colesterol | 75 mg |
Sodio | 366 mg |
Hidratos de carbono | 43 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 4 g |