Obtenga las matemáticas correctas para los pesos de los ingredientes en sus recetas
Las conversiones de volumen y peso son una herramienta importante para tener en la cocina. Al dividir a la mitad o duplicar una receta, hacer las conversiones correctas puede hacer o deshacer los resultados finales.
Conversiones de peso: equivalentes imperiales y métricas
| Onzas | Libras | Gramos | Kilogramos |
|---|---|---|---|
| 1 | 1/16 | 28 | 0.028 |
| 4 | 1/4 | 113 | 0.113 |
| 8 | 1/2 | 227 | 0.227 |
| dieciséis | 1 | 454 | 0.454 |
Conversiones clave
- 1 onza = 28 gramos
- 1 libra = 16 onzas
- 1 libra = aproximadamente 1/2 kilogramo
- 1 kilogramo = 1,000 gramos
- 1 kilogramo = 2.2 libras
Medición de ingredientes de receta por peso
La mayoría de las recetas en los Estados Unidos miden en volumen en lugar de peso, mientras que las recetas en otros países enumeran los ingredientes en las mediciones de peso, como onzas, libras, gramos y kilogramos. El uso del peso para medir los ingredientes ofrece más precisión, especialmente con ingredientes como la harina que puede volverse compacta durante el almacenamiento.
Si está utilizando una receta basada en el sistema métrico, no tendrá que hacer cálculos complicados para duplicar la receta. Como todos los pesos son múltiplos de 10 y 100, son simples de multiplicar o dividir. No hay ninguna razón de oddball como 16 onzas por libra que requieren una aplicación de calculadora. Pero tendrás más dificultades si vas en la dirección opuesta e intentas convertir una receta con medidas Imperiales en métricas. En ese caso, saque la calculadora, la aplicación o use su asistente de teléfono celular para obtener los números correctos.
Medición de peso en la cocina
Una báscula de cocina es necesaria para medir los ingredientes en peso. Vale la pena invertir unos pocos dólares para asegurarse de obtener las medidas correctas para sus recetas. Las mediciones son fundamentales para la cocción, por ejemplo. Puede significar la diferencia entre una hermosa hogaza de pan y un triste trozo de masa endurecida.
Otras recetas pueden ser indulgentes y puedes ajustarlas por gusto. Pero es mejor comenzar en el estadio correcto midiendo.
Al usar una báscula de cocina, a menudo pesará un recipiente en el que colocará los ingredientes y pondrá a cero la báscula para que no incluya su peso. Luego puede colocar su ingrediente en el recipiente, como una taza, y la balanza mostrará el peso neto. Esto asegura que la sartén de la balanza no está contaminada con sus ingredientes.
Una báscula de cocina medirá los pequeños incrementos necesarios para cocinar. En un apuro, probablemente puedas usar una balanza postal portátil que tenga muchas de las mismas funciones y rango de peso.
Onzas de peso vs. onzas de volumen en las recetas
Es importante tener en cuenta que las onzas de peso no son lo mismo que las onzas de volumen. Los ingredientes secos como los frijoles, la harina y el azúcar a menudo se miden en onzas en peso, mientras que los líquidos y otros ingredientes húmedos generalmente se miden en volumen o en onzas líquidas.
En los productos envasados, las onzas de peso se enumeran como "NET WT OZ", donde WT significa peso y las onzas de volumen se enumeran como "NET OZ FL", donde FL significa fluido. Para convertir las medidas de volumen y peso, necesitaría conocer la densidad del ingrediente, por lo que esto no se hace a menudo.