La harina para pastel, como su nombre lo sugiere, se usa a menudo para pasteles y pasteles. Es un trigo blando, harina baja en proteínas con una textura fina, molido del endosperma del grano de trigo. Es más ligero y tiene muy poco gluten, lo que hace que los productos horneados sean más tiernos y menos densos.
Si se hornea mucho, es probable que haya harina para pasteles en el estante de su despensa. Si no, puede hacer un sustituto adecuado con harina y almidón de maíz. He aquí cómo hacer una taza de harina de pastel.
Ver también
Cómo medir la harina
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 3/4 taza más 2 cucharadas de harina para todo uso
Como hacerlo
Ponga 2 cucharadas de almidón de maíz en una taza medidora de 1 taza.
Ponga la harina en la taza hasta que casi se desborde. Usando el lado plano de un cuchillo, barra el cuchillo sobre la parte superior de la taza para nivelarlo. Cada taza de harina para pastel pesará aproximadamente 4 onzas (todo para uso pesa aproximadamente 4 1/2 onzas).
Tamizar la harina y la mezcla de almidón de maíz en un tazón.
Repita para hacer más tazas según sea necesario para la receta.
Si la receta requiere "# tazas de harina de torta tamizada", debe hacer la harina de torta como se indica arriba, cribarla para mezclarla completamente y luego medir una vez más.
Si tu receta usa harina para todo uso y sientes que la harina para tortas produciría mejores resultados, puedes sustituir la harina para tortas o la mezcla de harina para tortas por la harina para todo uso. Simplemente use 1 taza más 2 cucharadas de harina para pastel (o la mezcla de arriba) para cada taza de harina para todo uso en la receta.
Para una breve descripción de los diferentes tipos de harina de trigo, vea Tipos de harina de trigo .
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 462 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1,411 mg |
| Hidratos de carbono | 77 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 9 g |