El alcohol por volumen, o ABV, se usa para medir el contenido de alcohol de la cerveza, el vino, los aguardientes destilados y otras bebidas alcohólicas. Las cervezas normalmente caen en el rango ABV de 3.0-13.0%, aunque algunas pueden ser más débiles o más fuertes que esto.
¿Cuál es el promedio ABV del alcohol?
Se requiere que cada bebida alcohólica tenga el alcohol por volumen en su etiqueta. Típicamente abreviado ABV y dado como un porcentaje, esta medida le dirá la cantidad de alcohol en la bebida.
Cada estilo de alcohol tiene un cierto rango de ABV, aunque algunos productos pueden quedar fuera de estos promedios:
- Cerveza: 3-13% ABV
- Vino: 8-14% ABV
- Licor : 15-50% ABV
Es importante tener en cuenta que la 'prueba' solo se usa con destilados en los EE. UU. Se calcula duplicando el ABV de un licor.
ABV y cerveza
El ABV le dirá cuántas onzas de alcohol actual hay en la bebida. Por ejemplo, si una botella de cerveza de 12 onzas contiene un 5.0% de alcohol, eso significa que hay 0.6 onzas de alcohol puro en esa cerveza.
La ecuación se ve así: 12 x 0.05 = 0.6
La mayoría de la cerveza caerá en ese rango ABV del 3-13%. Hay cervezas con bajo contenido de alcohol como O'Doul's que tienen un 0.5% de ABV (lo siento, ¡no es realmente no alcohólico!) Y otras como el estilo de Kvas que van desde el 0.5-2.5% de ABV. Del mismo modo, hay cervezas como el estilo Eisbock con un rango de 9.0-15.0% ABV.
- La mayoría de las cervezas caen en el rango de 4.0-7.0%.
- También notará que la cerveza casi siempre agrega décimas después del punto decimal, incluso si es un 4%. Por ejemplo, 4.0% ABV en lugar de 4% ABV.
¿Qué es la cerveza High-Point?
La cerveza de alto punto es otro término que oirás a menudo. Por lo general, se refiere a cualquier cerveza que supere el 4.0% de ABV. Sin embargo, no existe una definición técnica y el punto alto de una persona puede ser diferente de la definición de otra persona.
El término alto punto se usa a menudo cuando se discuten las leyes de cerveza.
Algunos estados solo permiten que se venda 3,2% de cerveza en las tiendas de comestibles y dejan las cosas más fuertes para las ventas de licorerías. En este contexto, todo lo demás se considera 'alto punto'.
ABV vs. ABW
La mayoría del mundo mide el contenido de alcohol por volumen. En casos muy raros (como históricamente en Utah), el gobierno puede medir el alcohol en peso (ABW). ¿Por qué es esto? La razón no está clara y simplemente hace las cosas complicadas y confusas.
No obstante, si ve un porcentaje de alcohol en una etiqueta de cerveza pero no especifica si es ABV o ABW, es seguro suponer que es ABV.
ABV se puede convertir a ABW dividiendo por 0,795. Eso significa que la cerveza 3.2% ABW que usted compra en Utah es en realidad 4.0% ABV.
La ecuación se ve así: .032 x .795 = .0402
El ABV de tu Homebrew
Si no creía que las matemáticas y la cerveza estuvieran relacionadas, entonces obviamente no ha preparado su propia cerveza . La elaboración de cerveza es una ciencia y los cerveceros caseros aprenden rápidamente la importancia de los cálculos cuidadosos en el proceso. Uno de esos se usa para descubrir el contenido de alcohol de sus cervezas.
Para calcular el ABV de su cerveza , reste la gravedad final de la gravedad original y luego divida por 0.0075.
Por ejemplo:
- 1.050 - 1.012 = .038
- 0.038 / 0.0075 = 5.07% ABV