Probablemente hay cientos de recetas para Garam Masala, la mezcla de aderezo tradicional de la India. Esta es una de las recetas más simples y es genial para agregar un sabor inspirado en la India a cualquier cosa que quieras cocinar. Para más información, lee sobre Garam Masala
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas soperas (30 ml) de semillas de cardamomo
- 2 cucharadas soperas (30 ml) de semillas de comino
- 2 cucharadas de semillas de cilantro (30 ml)
- 2 cucharadas de pimienta negra (30 ml)
- 1 barra de canela (aproximadamente tres pulgadas de largo)
- 1 cucharadita (5 ml) de dientes enteros
- 1 cucharadita (5 ml) de nuez moscada seca
- 1 cucharadita (5 ml) de cúrcuma
Como hacerlo
Rompa la ramita de canela en trozos pequeños. Combine con semillas de cardamomo, comino, cilantro, granos de pimienta y clavos de olor en una sartén seca a fuego medio-alto. Manteniendo las especias en movimiento, tueste hasta que pueda oler su aroma y las semillas comiencen a dorarse. Retire del fuego y vierta en un procesador de alimentos o molinillo de especias y muela en un polvo fino. Agregue nuez moscada y cúrcuma.
Almacenar en un recipiente hermético.
Mantener en un lugar oscuro y fresco.