Degustar cerveza puede ser muy gratificante. A medida que encuentre nuevos estilos o marcas, le ayudará a saber qué buscar en una cerveza nueva y cómo evaluarla. Tómese su tiempo y trabaje a través de los aspectos de la infusión uno por uno.
Así es cómo
- Vertiendo la cerveza
Si vierte la cerveza usted mismo de una botella, colóquela suavemente por el borde del vaso. Evalúa tu velocidad de vertido en función de la cabeza que se está formando. Intente tener una cabeza de dos dedos cuando termine. Algunas cervezas contienen levadura visible en el fondo de la botella que se supone que se bebe con la cerveza. Si este es el caso, detenga el vertido con un poco de cerveza en la botella. Agite el líquido restante para levantar el sedimento de levadura y viértalo en su vaso.
- Apariencia
Tenga en cuenta si la cabeza es densa o delgada. Las cabezas a veces se describen como rocosas si son especialmente densas, con depresiones y picos que se forman cuando aparecen algunas burbujas. El color de la cabeza también es digno de mención y puede variar desde blanco puro en Pilsners hasta marrón claro o medio en algunos stouts y maleteros.
Examine la apariencia de la cerveza en sí. Sostenga el vidrio hacia la luz y observe el color y si está nublado o despejado. - Aroma
Tenga en cuenta si huele principalmente a lúpulo o malta. En términos generales, las cervezas de color claro huelen más a lúpulo, mientras que las más oscuras tienden a tener un aroma pronunciado de malta, tostado, chocolate o café. Muchas cervezas tienen una pizca difícil de precisar o frutosidad de sus levaduras.
Tómate tu tiempo con el aroma. Intente tomar tres olfateos buenos antes de su primer sorbo. Si está tomando notas, deténgase a escribir sus impresiones antes de que el primer sorbo lo distraiga. - Primer sorbo
Al tomar su primer sorbo, intente notar la sensación inicial cuando la cerveza entra a su boca. Piensa si es dulce, amargo o algo más. La cerveza, especialmente la cerveza, puede ser muy compleja. Puede haber una gran diferencia entre el primer sabor y el final.
- Mouthfeel
Esta es la textura de la cerveza o cómo se siente físicamente en su boca. La cerveza varía desde sedosas cervezas secas hasta gruesas y masticables cervezas escocesas hasta finas y gaseosas berlinesas. Esta es una característica importante de una cerveza. - Terminar
Tenga en cuenta los sabores persistentes después de tragar la bebida. A menudo puede ser amargo por los lúpulos o por una persistente dulzura a malta.
Deténgase antes de su próxima bebida e intente escribir todo lo que acaba de detectar. Intente confirmarlo todo con su segunda bebida o vea si necesita volver a pensar sus conclusiones.
- Estilos
Hay una gran cantidad de variación de una cerveza a la siguiente en lo que respecta a lo que es "correcto", estilísticamente hablando. Para obtener información sobre cuestiones específicas del estilo, como si la levadura se debe verter con la cerveza o dejar en la botella, de qué color debe ser la cabeza, si la cerveza debe aparecer clara o turbia, etc., consulte la sección Estilos de cerveza u otra Un gran recurso para obtener información sobre el estilo de la cerveza son las Pautas de estilo del Programa Beer Certification.
Consejos
- No pruebe nuevas cervezas con comida o poco después de comer. Los sabores persistentes de los alimentos pueden afectar en gran medida su impresión de la infusión.
- Limpia tu paladar con agua. Las galletas o el queso están bien, pero debe recordar que incluso estos alimentos pueden afectar los sabores aparentes de la cerveza.
- Si está probando una cantidad de cervezas diferentes, deje que el color sea su guía. Lo mejor es saborear de claro a oscuro.