Beer Nutrition

Tabla de nutrición de la cerveza

En estos días, la cerveza y otras bebidas alcohólicas generalmente se consideran poco saludables. Esto no siempre ha sido el caso.

Históricamente, la cerveza se consideraba beneficiosa, y con razón, porque a menudo era más sanitaria que el suministro local de agua. El agua utilizada para hacer cerveza fue hervida desde el principio en el proceso de elaboración de la cerveza que mató a cualquier patógeno. El alcohol producido durante la fermentación y la adición de lúpulo ayudaron a preservarlo.

Hasta que las modernas plantas de tratamiento cívico de agua se volvieron comunes, la cerveza a menudo era la única fuente confiable de hidratación sanitaria.

Los mercadólogos que idearon la campaña a largo plazo para una famosa stout irlandesa, "Guinness es bueno para ti", solo ayudaron a reforzar la imagen saludable de la cerveza. Además, siempre ha existido la percepción de que las bebidas alcohólicas más fuertes aumentan la virilidad. La luna de miel fue nombrada para el suministro de hidromiel de mes, vino de miel, para una pareja recién casada. Se creía que la carne los ayudaría a producir un hijo con éxito.

Pero la última mitad del siglo XX vio una disminución en la opinión pública sobre el alcohol en general. A medida que los efectos dañinos del abuso de alcohol se conocieron más comúnmente, la percepción de la cerveza como una bebida saludable casi desapareció. Luego, a mediados de los años noventa, comenzaron a surgir estudios sobre los beneficios del vino tinto. De repente, las bebidas alcohólicas, o al menos una de ellas, tuvieron la oportunidad de reparar una imagen pública dañada.

¿Pero qué hay de la cerveza?

Encontré un desglose de los componentes nutricionales de la cerveza en la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA para referencia estándar, consulte la tabla a continuación. Por supuesto, hay mucha generalización en estos números. Hay cervezas con niveles mucho más altos o más bajos de alcohol, carbohidratos y proteínas.

Pero esta tabla puede darle una idea bastante buena de lo que la cerveza contiene y lo que no, y en qué cantidades se basa en una porción de 12 onzas. Ahora, en cuanto a lo que estos componentes podrían hacer a su cuerpo, bueno, ese es un tema que me deja en la oscuridad. Solicité la ayuda de la experta en nutrición Shereen Jegtvig para ayudar a interpretar lo que hay aquí.

La primera pregunta en mi mente se refiere a cómo la cerveza se compara con otras bebidas alcohólicas como el vino tinto o los aguardientes destilados. La comparación no es tan fácil de hacer. En primer lugar, el principal elemento beneficioso que se descubrió en el vino tinto es el resveratrol, un poderoso antioxidante. La cerveza no contiene ningún resveratrol. Pero la presencia de folato en la cerveza ayuda a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca cuando se consume con moderación. La cerveza también reduce los coágulos de sangre y se ha demostrado que mejora la función mental en las mujeres y aumenta la densidad ósea.

Ahora, veamos la tabla nuevamente. ¿Ves los niveles de grasa y colesterol? Puede ser una sorpresa para quienes asocian el consumo de cerveza con el sobrepeso, pero no hay rastros de grasa en la cerveza. Los cerveceros y conocedores de la cerveza lo saben desde hace bastante tiempo. Incluso las más mínimas huellas de grasa o aceite en la cerveza pueden destruir muchas de las cosas que nos encantan de nuestras cervezas ale y cervezas favoritas.

Esa hermosa y cremosa cabeza encima de un vaso de buena cerveza nunca podría existir. Además, la delicada sensación en la boca de muchas cervezas se arruinaría.

Pero si no hay grasa, ¿de dónde viene el pan de cerveza? Resulta que tiene menos que ver con beber una cerveza y más acerca de las costumbres de beber cerveza. Piensa en los alimentos del bar. Por lo general, son salados, grasientos, cargados de grasa, ¿no? Además, beber algunas cervezas puede hacer que hasta los más energéticos de nosotros estemos un poco aletargados. No es de extrañar que la inactividad pueda aumentar la cintura en expansión. Pero una cerveza, por sí misma, no afectará significativamente su peso de una forma u otra. De hecho, Shereen me dice que algunos estudios han demostrado que la cerveza ayuda a reducir los triglicéridos y el LDL (el LDL es el tipo malo de colesterol), problemas que a menudo se asocian con la obesidad.

Si la cerveza no tiene grasa y el consumo moderado no contribuye al aumento de peso, entonces, ¿qué hay de menos con las cervezas "light" ? ¿Son mejores para ti? Shereen dice que no necesariamente. No hay nada significativamente diferente entre las cervezas ligeras y regulares, excepto un recuento de calorías ligeramente inferior. Si está tratando de perder peso y sentirse obligado a tomar una cerveza, la cerveza light podría ser su elección. Pero Shereen pregunta: "¿Por qué no probar diferentes tipos de cerveza? La degustación de cerveza es tan placentera como la degustación de vinos. Creo que disfrutar de la comida que comes también es importante ... no solo ver los números en una tabla de nutrición. "Con todo lo demás igual, creo que prefiero reducir mis calorías en otra parte de mi dieta y disfrutar de una cerveza con algunos sabor.

Entonces, ¿cuál es el resultado final? Puede que no haya un paquete de seis en tu paquete de seis, pero tampoco tiene que haber un intestino. "Una cerveza al día es buena para ti", dice Shereen, "Varias cervezas al día no lo son". La clave para la salud con el consumo de cerveza es limitar su consumo a una cerveza por día ".

¿Qué es la moderación? Tome la encuesta y vea cómo sus hábitos de bebida se comparan con los de About Beer Readers.

Aquí están los números rectos. Echa un vistazo a Cerveza y nutrición: ¿Hay un paquete de seis en tu paquete de seis para una interpretación de estos datos?

Cerveza y Nutrición

Cerveza regular	Cerveza baja en calorías	Bud Light	Michelob Ultra
Agua	327,4 g *	335.8g	336.3g	337.7g
Calorías	153 *	103	110	96
Alcohol	13.9 g *	11.0g	11.7g	11,3 g
Proteína	1.6g *	0.9g	0.9g	0.6g
Carbohidrato	12.6 g *	5.8g	6.6g	2.6g
Grasa	0.0g	0.0g	0.0g	0.0g
Cholestrol	0.0g	0.0g	0.0g	0.0g
Calcio	14 mg	14 mg	11 mg	14 mg
Magnesio	21 mg	18 mg	25 mg	14 mg
Fosforoso	50 mg	42 mg	39 mg	28 mg
Potasio	96 mg	74 mg	92 mg	60 mg
Sodio	14 mg	14 mg	11 mg	11 mg
Niacina	2 mg	1 mg	N / A**	N / A**
Folato	21 mcg	21 mcg	N / A**	N / A**

* Incluye cervezas ale, lagers, porters, premium y stouts. Todos los otros nutrientes basados en muestras de lager
**No disponible

¿Cuánta cerveza bebes?

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