Sándwich de pollo frito general Tso con ensalada asiática crujiente

El pollo del General Tso es, sin duda, uno de los platos chinos más populares para llevar aquí en los Estados Unidos. Aunque puede cambiar la proteína y usar tofu o carne de cerdo, por lo general está hecha con crujientes trozos de pollo frito que luego se arroja en una salsa asiática dulce y picante y se sirve con arroz blanco o frito.

Cuando este método se aplica a las pechugas de pollo grandes y martilladas, los resultados son, básicamente, mendicidad para ponerlos en un sándwich . Esta receta, que utiliza grandes pechugas de pollo fritas rociadas en salsa casera General Tso, está cubierta con ensalada de repollo crujiente asiática y Kewpie Mayo cremosa.

Y aunque la salsa casera es mejor, no dude en ahorrar algo de tiempo y comprar la variedad embotellada preenvasada en su supermercado local. Y si no come pollo, siéntase libre de reemplazarlo con tofu frito o una chuleta de cerdo crujiente.

Lo que necesitarás

• Para el pollo frito:
• 1 pechuga de pollo cortada a la mitad y machacada
• 1 huevo
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharadita de sal
• 3 tazas de aceite de maní
• Para The General Tso Sauce:
• 1/4 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
• 1 cucharada de salsa hoisin
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de Sriracha
• 1 cucharada de salsa de soja oscura
• 1 cucharadita de maicena
• 1 cucharada de aceite
• 1 cebollín, picado
• 1 pedazo de jengibre, cortado en cubitos
• 1 ajo, picado
• un puñado de semillas de sésamo tostadas
• Para The Asian Slaw:
• 1/3 taza de repollo morado rallado
• 2 cucharadas. zanahoria rallada
• 1 cucharada de menta, picada
• 1 cucharada de cilantro, picado
• 1 cucharada de albahaca tailandesa, picada
• 1/2 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharada de kewpie mayo
• 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• Para el sándwich entero:
• 1 pan brioche, tostado
• 1 pechuga de pollo frita en general dos
• 1/4 taza de repollo asiático
• 1/2 cucharada de kewpie mayonesa

Como hacerlo

- PARA EL POLLO FRITO -

1. Caliente el aceite a 375F.
2. Batir el huevo en un tazón. Mezcle la harina, el almidón de maíz y la sal en un tazón.
3. Mojar el pollo en la mezcla de huevo, luego la mezcla de harina, agregar al aceite caliente y freír hasta que esté dorado y el pollo bien cocido. Dejar de lado en una toalla de papel.

- PARA LA SALSA GENERAL DE TSO--

1. Mezcle el caldo de pollo, el azúcar, el vinagre de vino de arroz, la hoisin, el aceite de sésamo, la sriracha, la salsa de soja oscura y el almidón de maíz en un tazón mediano. Dejar de lado.

1. Agregue aceite a una sartén y agregue el cebollín, el jengibre y el ajo, y cocine por 1-2 minutos o hasta que esté fragante. Agregue la mezcla del paso uno y lleve a ebullición.
2. Deje que la salsa se cocine durante unos minutos hasta que espese. Agregue el pollo frito y revuelva para cubrir. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas y reserve.

- POR EL ASA ASIÁTICO--

1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande y reserve.

- PARA EL SANDWICH--

1. Tueste los panecillos y coloque el pollo frito TSE general sobre el panecillo inferior. A continuación, agregue el repollo asiático, una llovizna de kewpie mayonesa y el panecillo superior. Servir inmediatamente.