El salmón ahumado es un placer indulgente. El salmón es salado, suave y ligeramente dulce. ¡Pero me gusta saltear mi salmón ahumado frío! Siempre lo cocino solo por unos segundos con un poco de mantequilla, así que estoy seguro de que es completamente seguro. Si te gusta el tuyo como está, no tienes que hacer eso. Podría usar salmón ahumado caliente en lugar del frío. Está cocinado, por lo que no tiene que preocuparse por la seguridad alimentaria. El salmón ahumado en caliente es más firme, sin embargo, con un sabor más pronunciado.
Estos pequeños sándwiches son simplemente deliciosos. El salmón ahumado se combina con albahaca, queso crema y mayonesa, luego la mezcla llena medialunas escamosas, acentuadas con hojas enteras de albahaca. Estos sándwiches son perfectos para el brunch o para un almuerzo de señoras (¿existen?) En el porche. Sirva con un poco de té helado y bayas frescas y dulces mezcladas, con algunas barras de limón para el postre. Los sándwiches también son agradables como parte de una bandeja de sándwich fría para un buffet o una fiesta.
Esta receta también se puede servir como un aperitivo extendido o salsa. Sírvala con galletas saladas y crudités como zanahorias pequeñas, champiñones y tiras de pimiento. Para servir como salsa, diluya la mezcla de queso crema antes de agregar el salmón con leche entera o crema espesa.
Podría agregar más ingredientes a esta receta; piense en agregar cebollas verdes en rodajas o cebollas amarillas caramelizadas. El ajo salteado sería una buena adición, al igual que algunas alcaparras o encurtidos dulces o de eneldo finamente picados.
Lo que necesitarás
- 1 paquete (8 onzas) de salmón ahumado en frío en rodajas finas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 paquete de crema de queso (8 onzas), suavizado
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/2 cucharadita de hojas secas de albahaca
- 1/2 taza de hojas frescas de albahaca
- 16 croissants pequeños, partidos y tostados
Como hacerlo
- Separe el salmón en rodajas individuales. Caliente la mantequilla en una sartén mediana y saltee el salmón hasta que esté hecho, volteándolo una vez, por un minuto más o menos. Puede omitir este paso si prefiere usar el salmón crudo. Rompe el salmón en pedazos. Si no está cocinando el salmón, córtelo en pedazos con un cuchillo afilado.
- En un tazón mediano, bata el queso crema con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso. Batir en mayonesa hasta que quede suave.
- Agregue el salmón y la albahaca seca.
- Haga sándwiches con el relleno de salmón, las hojas de albahaca y cruasanes. Servir inmediatamente.
- Puede hacer el llenado antes de tiempo; simplemente cúbralo bien y guárdelo en el refrigerador hasta por 3 días. Úselo cuando lo desee como relleno de sándwich o para un refrigerio con galletas saladas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 387 |
| Grasa total | 35 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodio | 200 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 14 g |