Un Spiralizer es mi herramienta de cocina favorita para darle un giro más saludable y sin gluten a los clásicos de la pasta.
Un Spiralizer transforma las verduras en fideos rizados. Con varias cuchillas diferentes, un Spiralizer corta verduras (y frutas) en fideos de diferentes espesores, desde espagueti hasta pappardelle. Si no tiene una herramienta de espiralización, puede utilizar un pelador de juliana en su lugar para crear fideos de verduras similares a los espaguetis.
Esta receta presenta fideos de calabacín arrojados crudos en un aderezo brillante y salado de jugo de limón, ajo y tahini. El aderezo suaviza los fideos de zucchini mientras está asentado, por lo que no es necesario cocinar los fideos de calabacín para esta comida.
La pila de fideos de calabacín está cubierta con pollo a la parrilla, tomates cherry, migas de queso Feta y perejil fresco picado.
¿Libre de lácteos? Simplemente omita las migas de Feta, o use un queso sin lácteos en su lugar. En lugar de pollo a la parrilla, puede emparejar esta receta con camarones a la parrilla o salmón en su lugar.
¿Vegetariano? Reemplace el pollo con filetes de tofu a la parrilla o champiñones portobello .
Lo que necesitarás
- 3 dientes de ajo, pelados
- 1 1/2 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharada
- tahini
- 1 cucharada de hojas frescas de perejil
- 11/2 cucharadas de agua
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 calabacines grandes,
- en espiral en fideos
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel,
- a la parrilla y en rodajas
- 1 taza de tomates cherry, enjuagados y rebanados por la mitad
- 1/4 taza de Feta se desmorona (opcional)
Como hacerlo
- Prepare el aderezo de limón Tahini: En un procesador de alimentos, emita los dientes de ajo varias veces hasta que estén picados. Agregue el jugo de limón, el tahini, las hojas frescas de perejil, el agua y el aceite de oliva. Pulse hasta que quede suave. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Dejar de lado.
- Lave y recorte los extremos duros de cada calabacín. Con una herramienta de cocina spiralizer, espiralize el zucchini de a uno por vez en fideos de tamaño espagueti. ¿No tienes un espiralizador? Use un pelador de julianas, un pelador de verduras o un cuchillo afilado en su lugar.
- Coloque los fideos de calabacín en un tazón grande. Vierta la mitad del aderezo y revuelva para cubrir. Agregue más vendaje, si es necesario. Deje reposar de 10 a 15 minutos para ablandar los fideos.
- Ase las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, ya sea en una parrilla a gas, parrilla eléctrica de tipo George Foreman, o use tiras de pechuga de pollo sin gluten naturales compradas en la tienda (¡atajo súper rápido y fácil!)
- Divida los fideos de calabacín y los tomates en rodajas en dos cuencos. Coloque rodajas de pollo a la parrilla sobre la parte superior. Adorne con los crujientes de queso Feta, si lo desea, y aderezo de limón Tahini adicional y perejil picado.
Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Lea siempre las etiquetas de los productos para confirmar que el producto no contiene gluten. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 977 |
| Grasa total | 69 g |
| Grasa saturada | 17 g |
| Grasa no saturada | 36 g |
| Colesterol | 225 mg |
| Sodio | 364 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 74 g |