Si alguna vez ha visitado una cervecería, lo más probable es que haya visto esas grandes jarras de vidrio alineadas detrás de la barra. Por unos pocos dólares de depósito más el costo de la cerveza, puede llevarse a casa este dispositivo de transporte de cerveza reutilizable, vaciarlo y regresar por más. Muy bien, ¿verdad?
La tradición nos dice que la historia del growler se remonta a los tiempos previos a la Prohibición en los Estados Unidos. La gente llevaba cubos al bar local donde los llenaban con cerveza del grifo y se los llevaban a casa.
Incluso sin la historia, el gruñón probablemente se habría levantado de la escena actual de brewpub. Muchos brewpubs no embotellan ni pueden ninguna de sus cervezas, por lo que el growler es la única opción para traer su cerveza a casa. Aquellos cerveceros que embotellan, no embotellan todos los diferentes estilos que elaboran, especialmente las cervezas de una sola vez. Es una excelente manera para que los pubs cerveceros les permitan a sus clientes correr la voz acerca de su cerveza y a los clientes les encanta llevarse a casa un poco de la excelente cerveza nueva que acaban de descubrir.
Cuidado y alimentación de tu gruñón
Como se trata de un contenedor reutilizable, existe cierta preocupación sobre la limpieza. A pesar de su imagen de cuello azul, la cerveza es realmente un producto muy delicado. Verter medio galón de su cerveza cuidadosamente elaborada en una botella grande que el cliente acaba de traer de casa pone nerviosos a algunos de ellos. En consecuencia, muchos brewpubs simplemente cambiarán tu growler por uno nuevo y limpiarán el tuyo más tarde.
Aun así, sería bueno traerlo limpio, ¿verdad?
La primera regla para los growlers o cualquier otra cosa que contenga cerveza no es detergente. Esto podría ser contradictorio. La mayoría de nosotros tenemos una botella de jabón para lavar platos con detergente junto al fregadero de la cocina con la que limpiamos los platos sucios que se crucen en nuestro camino.
Bueno, el detergente estropea la cerveza, a menudo arruinando los sabores equilibrados y los aromas de una cerveza bien elaborada. Si eres un cervecero casero, puedes lavar tu growler con las mismas cosas que usas para limpiar tu equipo de elaboración. Si no, ¿qué hacer? El blanqueador es una opción pero crea los mismos problemas que el detergente. La clave es enjuagar completamente al gruñidor. Asegúrese de que todos los restos del agente de limpieza que utilizó hayan desaparecido por completo. Usar agua de enjuague que sea más caliente que el agua con la que se lavó es una buena manera de asegurarse de hacerlo.
Incluso después de hacer todo esto, si vas al brewpub y el cantinero comienza a llenar tu growler, pídele que primero lo enjuague. Un buen bar, y la mayoría de los brewpubs tienen uno, deben estar preparados para limpiar sus vasos de cerveza y, por lo tanto, su growler. La mayoría de las veces, sin embargo, no deberías tener que preguntar. Los cerveceros quieren que la cerveza que venden tenga buen sabor, incluso después de que la lleves a casa, por lo que se asegurarán de que se vaya a casa en un gruñón limpio.
Muchos gruñones están hechos de vidrio transparente. Esto puede ser realmente malo para la cerveza. Solo unos momentos bajo la luz solar directa y su cerveza será golpeada o zurrada. Afortunadamente, la solución es simple, cubra la cerveza.
Si trae al gruñón para que lo rellene, simplemente colóquelo en una bolsa de papel o tela y eso debería resolver el problema. (Una bolsa de tela le daría el beneficio adicional de hacer que el grumete sea menos propenso a romperse si accidentalmente lo golpea contra algo). Si esta es la primera vez que compra un grumete, solo solicite al personal algo para cubrirlo. con. Deberían ser capaces de inventar algo. También puede preguntar si tienen un gruñón marrón. El vidrio marrón no protege por completo su cerveza del sol, pero ayuda mucho.
Una vez que tengas tu growler completo en casa, guárdalo en un lugar seco y fresco. El refrigerador es la mejor opción, pero si eso no es posible, puede poner su cerveza en una despensa o armario oscuro. Solo asegúrate de que no esté cerca de un registro si tu horno está encendido. Un gruñidor bien sellado puede durar un tiempo sorprendentemente largo.
He escuchado informes de growlers manteniendo la cerveza en buena forma durante meses. La cerveza nunca dura tanto en mi casa, así que todavía tengo que probarlo por mí mismo.
Después de abrir el growler y servir su primera cerveza, el reloj comenzó a funcionar. La cerveza probablemente se desinfle dentro de dos o tres días. No hay nada malo con la cerveza desinfectada, simplemente ya no es efervescente . Puede seguir bebiéndolo en ese punto si lo desea o guardarlo para cocinar. Marinar un bistec en cerveza plana funciona tan bien como en cerveza gaseosa. Una cosa a tener en cuenta es que el líquido frío mantiene la carbonatación mejor que el calor, por lo que debes mantener tu growler en el refrigerador después de que lo abras por primera vez para obtener mejores resultados.