La sopa de queso con brócoli es lo perfecto para hacer cuando hace frío afuera, y desea calentarse, tanto por dentro como por fuera. El brócoli y el queso cheddar combinan bien en casi cualquier receta, pero esta receta de sopa de queso cheddar con brócoli es una forma particularmente agradable de introducir a los niños al brócoli.
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Lo que necesitarás
- 3 cucharadas mantequilla
- 1 cebolla pequeña, picada
- 3 cucharadas harina para todo uso
- 2 tazas mitad y mitad (o leche entera)
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1-2 libras de florecillas frescas de brócoli
- 1 taza de zanahorias en cubitos
- 1 cucharadita sal kosher
- 1 cucharadita pimienta negra recién molida
- 1 plato de salsa picante (opcional)
- 2 tazas de queso cheddar rallado (bajo en grasa está bien)
Como hacerlo
- Caliente la mantequilla en una cacerola grande o en un horno holandés a fuego medio.
- Agregue las cebollas y saltee de 3 a 5 minutos, hasta que se ablanden.
- Espolvoree la mezcla de harina de manera uniforme sobre las cebollas y revuelva vigorosamente, de 2 a 3 minutos, hasta que no aparezcan grumos y el sabor de la harina cruda se cocine.
- Agregue la mitad y mitad y el caldo de verduras. Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos.
- Agregue el brócoli y las zanahorias. Cocine de 15 a 20 minutos hasta que los vegetales estén tiernos cuando los taladre con un tenedor.
- Agregue sal, pimienta, salsa picante y queso. Revuelva hasta que el queso se haya derretido.
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Recetas de sopa de verduras para niños
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 461 |
| Grasa total | 33 g |
| Grasa saturada | 19 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 93 mg |
| Sodio | 1,138 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 21 g |