Salmón picante y batata, qué combinación tan hermosa. Estos dos deliciosos ingredientes se unen muy bien y con una pizca de especias suavizada con cilantro fresco, todo coronado con un Herby, Tangy Mayonnaise , delicioso.
Use salmón fresco cuando sea posible y deje que hierva durante 5 a 7 minutos para cocinarlo ligeramente. Si el salmón fresco es difícil de encontrar, entonces use estaño ya que todavía es un sabroso pastel de pescado. El pastel de pescado de salmón y batata es muy fácil de preparar y hay mucho espacio para jugar con los ingredientes: prueba con especias, hierbas o incluso pescado diferente. Un plato extremadamente versátil.
Lo que necesitarás
- 1 libra / 450 gramos de batatas (peladas)
- 150 gramos de filete de salmón (cocido)
- 3 cucharaditas de pasta de curry verde tailandés
- 3 cucharadas de pan rallado (uso dividido)
- 1 cucharada de cilantro (fresco y finamente picado)
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite vegetal (para freír)
Como hacerlo
- Cubra la batata en trozos de aproximadamente 1 "/ 2.5 cm. Coloque en una sartén de agua fría con una pizca de sal, lleve a ebullición y cocine la papa hasta que esté suave, unos 10 minutos. Una vez cocida, escurra a través de un colador y ponga a un lado.
- Coloque la pasta de curry thai en un tazón grande, agregue el boniato drenado y machaque sin apretar con un tenedor o un triturador de papas.
- Agrégale el salmón al vapor y agrégalo al puré de camote y revuelve suavemente para combinar los ingredientes. No revuelva demasiado ya que la mezcla se volverá blanda.
- Agregue 1 cucharada de migas de pan a la mezcla de batatas y salmón y otra vez, mezcle bien pero con cuidado. Agregue las hojas picadas de cilantro / cilantro, revuelva nuevamente. Sazonar bien con sal y pimienta negra recién molida.
- Divida la mezcla en partes iguales en 4, luego enrolle cada una en una bola. Suavemente aplana para crear un pastel de pescado. La mezcla es bastante suave, así que maneje con cuidado.
- Coloque las migas de pan restantes en un plato poco profundo.
- Uno por uno, presione suavemente las croquetas de pescado en las migas de pan, voltee y asegúrese de que todo el pastel tenga una ligera capa de migas. Repita con los tres pasteles restantes.
- Coloque las croquetas de pescado en la nevera durante 15 minutos para que se enfríen.
- Caliente el aceite en una sartén hasta que esté caliente pero sin fumar. Cocine las croquetas de pescado de una en una durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Las croquetas de pescado son muy suaves y pueden volverse un poco mal, pero no te preocupes, todavía saben increíble.
- Mantenga caliente en el horno hasta que esté listo para servir.
Sirva con una mayonesa de hierbas o una salsa tártara en verduras frescas al vapor o con una ensalada mixta.
Alternativas:
Si no tiene salmón, la caballa funciona muy bien o usa eglefino ahumado. Al igual que con todos los peces, tenga cuidado de haber eliminado los huesos pequeños del pescado, especialmente si se sirve a los niños,
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 372 |
Grasa total | 20 g |
Grasa saturada | 2 g |
Grasa no saturada | 11 g |
Colesterol | 55 mg |
Sodio | 206 mg |
Hidratos de carbono | 26 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 22 g |