Las bolas de arroz japonés se llaman onigiri u omusubi. Por lo general, se les da forma en rondas o triángulos a mano. Son divertidos de hacer y son un elemento básico de las loncheras japonesas (bento). Al igual que los sándwiches en el oeste, onigiri están disponibles en tiendas de conveniencia en todo Japón y son ideales para un bocadillo rápido y fácil. Recientemente, han disfrutado de una oleada de popularidad entre los camiones de alimentos, donde se hacen frescos y a la parrilla a la ligera. Sin embargo, hacer onigiri en casa es irresistiblemente económico y fácil.
El arroz también se puede mezclar con un complemento sabroso como furikake. Furikake es como la sal y la pimienta de Japón y consiste en semillas de sésamo tostadas, sal marina, nori, copos de bonito y una pizca de azúcar opcional.
Los rellenos pueden variar, por lo que es bueno usar tus favoritos. Puedes poner casi cualquier cosa en un onigiri; pruebe salmón a la parrilla, ciruelas encurtidas, carne de res, puerco, pavo, katsuobushi (copos de bonito seco) aderezado con salsa de soja o atún con mayonesa.
Por lo general, envuelto en nori (algas secas) o enrollado en semillas de sésamo, considere shichimi togarashi como aderezo. Esta es una mezcla de especias japonesa compuesta de semillas de sésamo molidas, cáscara de naranja y ají. O bien, si quieres ser elegante, puedes usar tus tijeras de cocina para cortar pequeñas formas de las algas marinas. Dos semicírculos, dos óvalos, un pequeño triángulo de nariz y una pequeña astilla puntiaguda te dan un panda.
Si está de humor para una comida caliente, simplemente tuesta su onigiri ligeramente durante 2 a 3 minutos por cada lado en una sartén con aceite de sésamo. La capa externa de arroz se torna tostada y dorada y un poco crujiente.
Lo que necesitarás
- 4 tazas
- arroz japonés al vapor
- Sal Dash (o al gusto)
- Opcional: semillas de sésamo negro
- Opcional: 1 a 2 hojas de algas nori secas
- Para los rellenos:
- Opcional: Ume (ciruela en escabeche)
- Opcional: salmón salado a la parrilla (trozos pequeños)
Como hacerlo
- Corta cada hoja de nori en 8-9 tiras.
- Ponga media taza de arroz al vapor en un tazón de arroz.
- Mójese las manos con agua para que el arroz no se pegue, luego frote un poco de sal en sus manos.
- Coloque el arroz al vapor en su mano, asegurándose de que sea denso y espeso.
- Coloque su relleno favorito, como el umeboshi o el salmón a la parrilla sobre el arroz.
- Empuje el relleno en el arroz ligeramente.
- Mantenga el arroz entre sus palmas.
- Forme el arroz en una ronda, un triángulo o un cilindro presionando ligeramente con las dos palmas.
- Ruede la bola de arroz en sus manos varias veces, presionando ligeramente.
- Envuelva la bola de arroz con una tira o dos de nori o espolvoree semillas de sésamo sobre ellas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 386 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 35 mg |
| Hidratos de carbono | 87 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |