Poori es un pan crujiente dorado y frito que se puede servir con cualquier plato, ya sea vegetariano o no, y su pepinillo favorito. El Poori perfecto es de color dorado pálido e hinchado casi como una pelota.
Puedes hacer poori con ingredientes fáciles de encontrar en una tienda de comestibles típica, y es posible que ya los tengas en tu despensa. Para un sabor auténtico, es posible que desee utilizar ghee como aceite para agregar a la masa y para freír.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina de trigo integral
- Sal al gusto
- 2 cucharadas. aceite vegetal (o ghee (mantequilla clarificada) y más para freír)
Como hacerlo
- Ponga la harina de trigo integral en un tazón grande o fuente. Haga un hueco en el centro. Agregue sal al gusto.
- Ahora agregue un poco de agua a la vez y comience a mezclar la harina para formar una masa.
- La masa debe ser medianamente suave, por lo tanto, vaya despacio con el agua. Añádalo solo según sea necesario, a medida que avanza. En lugar de agua, puedes usar yogur o leche. Esas sustituciones hacen a Pooris realmente suave.
- El verdadero secreto de Soft Pooris reside en el amasamiento . La masa debe ser lisa y con la suavidad media correcta. Agregue agua, yogur o leche según sea necesario y continúe amasando hasta obtener la consistencia adecuada. Si tu masa es demasiado blanda porque agregaste demasiado líquido, agrega un poco más de harina para que vuelva a la suavidad correcta.
- Una vez que tenga la masa con la consistencia adecuada, agregue 2 cucharadas de aceite o ghee y continúe amasando. La masa se volverá sedosa en textura.
- Coloque la masa en un recipiente y cúbrala con un paño húmedo. Coloque el recipiente en el refrigerador por 20 minutos.
- Retire la masa del refrigerador y divida la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf. Enrolle estas porciones en bolas entre sus manos hasta que queden lisas y sin grietas.
- Enharinar muy levemente un tablero rodante o limpiar la superficie del mostrador y hacer rodar cada bola en un círculo de 5 pulgadas (4-5 mm de grosor). Para su comodidad, despliegue tantos Pooris como desee, apilándolos, listos para cocinar con una capa de película adhesiva entre cada Poori.
- Caliente el aceite o ghee para freír en una sartén plana de fondo grueso a fuego medio. Freír los Pooris uno por uno, presionando muy suavemente en cada lado con una cuchara ranurada. Esto ayudará a los Poori a hincharse. Freír uno de los lados hasta dorar, voltear y freír de la misma manera en el otro lado. Escurrir sobre toallas de papel y servir caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 106 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 30 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |