Este postre rápido y fácil de hacer, de Maharashtra en el oeste de India, se puede preparar con azúcar moreno. Si no puede obtener azúcar moreno, sustitúyalo con azúcar moreno. Además de los cacahuetes, puedes usar cualquier otra nuez (o una combinación de ellos) que quieras para hacer chikki.
Lo que necesitarás
- 500 g de cacahuetes pelados y sin piel
- 300 g de azúcar moreno, cortado en trozos pequeños / 300 g de azúcar morena suave
- 4 cucharadas de manteca clarificada / mantequilla clarificada (ver receta abajo)
Como hacerlo
- Calentar una sartén a fuego medio y asar suavemente (revolviendo frecuentemente) los cacahuetes hasta que estén aromáticos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Engrase un plato grande y plano con un poco de ghee y manténgalo a un lado.
- Ponga una sartén profunda de fondo grueso en el fuego (fuego medio) y agregue el azúcar moreno / marrón y el ghee. Deje que se derrita y cocine (revolviendo casi continuamente) hasta que se vuelva marrón oscuro. Pruebe el cocimiento ahora y a menudo hasta que esté listo. Sabrá que está listo cuando una gota de esta sobre una superficie limpia se enfría y se endurece hasta obtener una consistencia frágil.
- Apague el fuego y agregue los cacahuetes tostados . Doble hacia adentro para que los cacahuetes estén completamente cubiertos. Inmediatamente vierta esta mezcla en la placa previamente engrasada y alise con la parte posterior de la cuchara para formar una capa plana de 1/2 "de espesor. Deje que se enfríe y luego divida en trozos del tamaño de un bocado.
- Shengdana chikki puede almacenarse durante un par de días en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 207 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodio | 9 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |