Este glaseado pasado de moda se hace con leche y batido de harina en una mezcla de azúcar y mantequilla. Dado que se espesa con harina en lugar de azúcar glas, el glaseado tiene mucho menos azúcar que el típico glaseado de azúcar en polvo,
El glaseado se bate hasta que pierde la arenosidad del azúcar y se asemeja a la crema batida mullida.
La tarta de terciopelo rojo es tradicionalmente helada con este glaseado.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de harina (multiuso)
- 3/4 taza de leche
- 3/4 de taza de mantequilla (sin sal, suavizada)
- 3/4 taza de azúcar (granulada, superfina si es posible)
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla
Como hacerlo
- En una sartén agregue una pequeña cantidad de leche a la harina y luego revuelva para hacer una pasta suave. Agregue la leche restante.
- Cocine, revolviendo constantemente, a fuego medio hasta que la mezcla hierva y se espese.
- Cocine, revolviendo, durante 1 minuto más.
- Retire del fuego y deje que se enfríe.
- En un tazón para mezclar con una batidora eléctrica a velocidad media, bata la mantequilla hasta que quede cremosa.
- Poco a poco agregue el azúcar y la sal; bata hasta que esté suave y esponjoso, alrededor de 5 a 7 minutos, raspando los lados del tazón con frecuencia.
- Agregue la leche fría y la mezcla de harina y bata hasta que quede muy ligero y esponjoso; golpe en la vainilla.
Frosts un pastel de dos capas.
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Receta cremosa de glaseado de mantequilla
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 123 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodio | 82 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |