Editado por Katie Workman.
Este es el tipo de plato que pide en un restaurante y piensa: "¿Podría posiblemente hacer esto en casa?" ¡En realidad es bastante fácil!
Este salmón con costra de pacanas se puede juntar en prácticamente ningún momento. Las pacanas son nueces ricas y mantecosas , las más famosas en pasteles de nuez y almendras garapiñadas también. Si desea que este salmón al horno sea aún más especial, tueste las pacanas con anticipación. Simplemente coloque las pacanas en una sartén seca y caliente a fuego muy lento, revolviéndolas ocasionalmente, hasta que empiecen a dorarse y se vuelvan fragantes. Luego mezcle las pacanas con las migas de pan y prepare el salmón según las instrucciones de la receta.
Algunos lados geniales para acompañar este plato:
Espárragos asados simples con chalotes y parmesano
Ensalada de calabacín, tomate y bulgur
Lo que necesitarás
- 2/3 taza de pacanas picadas
- 1/2 taza de Panko (migas de pan japonés) o migas de pan recién hecho
- 3 cucharadas de mantequilla derretida, dividida
- 1/4 taza de mostaza y miel
- 2 libras de filetes de salmón,
- pin huesos eliminados y cortados en 4 piezas
- sal y pimienta para probar
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 F.
- Mezcle las pacanas y el panko juntos y déjelos a un lado. En otro recipiente, mezcle 2 cucharadas. de la mantequilla y la miel de mostaza.
- Coloque los filetes de salmón en un plato grande para hornear, como una sartén de 9 x 13 o un plato gratinado (compare los precios). Sazone el salmón con sal y pimienta. Cepille la mezcla de mostaza y miel sobre el salmón. Espolvoree la mezcla de nueces sobre la mezcla de mostaza y miel, dando palmaditas con los dedos para que se adhiera al salmón.
- Rocíe la mantequilla derretida restante sobre el salmón con costra de pecanas. Hornea de 10 a 12 minutos, hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor.
¿Sabías?
El Environmental Defense Fund dice lo siguiente:
Hay cinco especies de salmón silvestre de Alaska : chinook, chum, coho, rosa y salmón rojo. Todos provienen de pesquerías bien administradas y tienen bajo contenido de contaminantes. Arctic char está estrechamente relacionado con el salmón y la trucha.
Y el nombre del sushi de salmón es Sake, y las huevas de salmón son Ikura; ahora puedes parecer un profesional cuando vas a un restaurante japonés.
Haga clic aquí para ver qué tipos de salmón son los más sostenibles. O para ver la sostenibilidad de todo tipo de productos del mar, haga clic aquí. Seafoodwatch.org le dice qué mariscos comprar o evitar, ayudándole a seleccionar los artículos que se pescan o cultivan de manera que tengan menos impacto en el medio ambiente. Obtenga sus recomendaciones e informes y conozca los hechos reales detrás de sus mariscos.
Y dado que el tipo correcto de salmón es ecológico y delicioso, aquí hay algunas recetas de salmón más para su consideración:
Salmón de jengibre de rábano picante
Ensalada de pasta y salmón con aderezo de rampa
El salmón asiático más simple
Chowder de maíz y salmón
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 760 |
| Grasa total | 46 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 18 g |
| Colesterol | 175 mg |
| Sodio | 308 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 58 g |