¿Buscas un relleno de queso de ricotta vegano para una receta vegana de manicotti? Prueba este delicioso manicot vegano con un relleno de queso "tofu". ¡No les diga que llenar esta receta de manicotti no es ricotta y es probable que nunca sospechen que es tofu ! Esta receta de manicotti es a la vez vegetariana y vegana.
Ver también: Receta de queso de ricotta vegano
Lo que necesitarás
- 1 libra manicotti
- 2 libras de tofu firme o suave, secada con palmaditas y puré
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de leche de soja
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de azúcar
- sal y pimienta para probar
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 taza de espinaca fresca picada (opcional)
- 4 tazas de salsa de espagueti
Como hacerlo
- Prepare el manicotti de acuerdo con las instrucciones del paquete. Suavemente drene y enjuague los fideos.
- Precalentar el horno a 350 grados.
- En un tazón grande, revuelva el puré de tofu, ajo, leche de soja, aceite de oliva, jugo de limón, azúcar, sal, pimienta, perejil y espinacas.
- Cubra un molde para hornear de 9x13 pulgadas con 2 tazas de salsa de espagueti. Con cuidado, coloque la mezcla de tofu en cada manicotti hasta que estén llenos. Coloque los fideos rellenos de manicotti en una capa encima de la salsa de espagueti.
- Vierta la salsa restante sobre los fideos rellenos. Cubra la sartén con papel de aluminio y hornee durante 30 minutos o hasta que la salsa burbujee.
Reproducido con permiso de The Compassionate Cook Cookbook.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 526 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 97 mg |
| Hidratos de carbono | 68 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 34 g |