Esta receta vegana de pasta vegana y sin lácteos simple se puede preparar como un plato principal saludable. Hecho de una simple salsa cremosa casera blanca y un montón de ajo y albahaca para dar sabor, este es un plato de relleno perfecto para una cena vegetariana rápida y fácil. Pruébelo y vea si no solo decide agregarlo a su repertorio habitual de platos que hace una y otra vez.
Pasta primavera es una de esas recetas que se pueden hacer de diferentes maneras; Realmente no hay una manera incorrecta. Con muchas verduras saludables, que incluyen brócoli, zanahorias, champiñones y guisantes congelados, esta simple pasta primavera une las verduras y la pasta en una salsa blanca a base de leche de soja baja en grasa y vegana con levadura nutricional para un sabor extra. Con poco aceite y completamente sin lácteos, esta pasta primavera con cabello de ángel es muy baja en grasa y está completamente libre de colesterol.
Lo que necesitarás
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de albahaca seca
- 6 cucharadas de harina
- 3 tazas
- leche de soja
- 1/4 taza
- Levadura nutricional
- 1 brócoli con cabeza pequeña, cortado en florecillas
- 1 zanahoria mediana, en rodajas
- 1/2 libra de champiñones frescos en rodajas
- 1 taza de guisantes congelados, descongelados
- Sal y pimienta para probar
- 1 libra de pasta de cabello de ángel
Como hacerlo
- Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada, el ajo y la albahaca y deje que se caliente hasta que la cebolla se vuelva translúcida de 5 a 7 minutos. A continuación, agregue la harina para hacer una pasta espesa.
- Lentamente agregue la leche de soja, revolviendo constantemente. Agregue la levadura nutricional, luego cocine a fuego lento hasta que la mezcla se espese.
- En una sartén por separado, utilizando un vaporizador de verduras, cocine a vapor los floretes de brócoli y las zanahorias en rodajas hasta que apenas estén blandos, luego agréguelos a la salsa blanca junto con los champiñones y descongele los guisantes congelados. Agregue sal y pimienta al gusto, luego cocine a fuego lento hasta que se caliente por completo, revolviendo con frecuencia.
- Cocine la pasta para cabello de ángel de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego sirva la salsa de pasta primavera sobre la pasta preparada.
> Esta receta se reimprimió con permiso de The Compassionate Cook Cookbook.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 855 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 696 mg |
| Hidratos de carbono | 148 g |
| Fibra dietética | 16 g |
| Proteína | 30 g |