Esta receta rápida y fácil para pasta vegetariana hecha con queso ricotta y espinacas es una comida de un plato que no se puede superar por simplicidad. Todo se combina en unos 30 minutos o menos y es la perfecta cena vegetariana para una cena familiar de una noche de la semana.
Pruébalo un par de veces como está y luego experimenta al contenido de tu corazón. Puede agregar una llovizna o dos de jugo de limón para alegrar los sabores, agregue algunos tomates, tal vez tomates secados al sol y aceitunas kalamata si está buscando algo un poco mediterráneo.
Y, si usted y su familia adoran obtener sus verduras, es posible que desee agregar aún más espinacas o hacerlo con otro tipo de acelga verde como la acelga (aunque las acelgas necesitarán más tiempo de cocción que las espinacas, así que planifíquelas en consecuencia).
Sin contar sal y pimienta y ajo en polvo opcional, aceite de oliva y queso parmesano, solo se necesitan cuatro ingredientes para preparar esta comida, así que asegúrese de que sean de buena calidad. Vale la pena, especialmente en platos vegetarianos simples como este. No hay sabores realmente fuertes o pronunciados debido a su simplicidad, por lo que realmente desea que brille lo que está allí.
Este sería un buen momento para usar pasta casera o pasta fresca comprada ya que el sabor de la pasta en sí es lo que quieres probar.
Si vas a utilizar el aceite de oliva y el queso parmesano opcionales, asegúrate de que sean de primera calidad (este no es el momento para el queso parmesano en una coctelera). Y usar sal marina, sal kosher u otra sal de alta calidad siempre dará sus frutos al cocinar.
Lo que necesitarás
- 1/2 libra de pasta (de cualquier tipo)
- 10 onzas de espinaca fresca
- 3/4 taza de queso ricotta parcialmente descremado
- 3 cucharadas de leche entera (o leche de soja)
- Opcional: 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Opcional: sal al gusto (sal marina o sal kosher)
- Opcional: pimienta negra (recién molida, al gusto)
- Opcional: aceite de oliva de buena calidad
- Opcional: queso parmesano recién rallado
Como hacerlo
- Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Escurra bien la pasta y luego regrésela a la olla a fuego lento.
- Agregue la espinaca fresca, revuelva para combinar, luego agregue el queso ricotta y la leche con una espátula para romper suavemente el queso ricotta.
- Agregue el ajo en polvo opcional y sazone bien con sal y pimienta.
- Una vez que la espinaca se ha marchitado y el queso ricotta se ha descompuesto (esto debería tomar unos pocos minutos), rocíe con un poco de aceite de oliva opcional y cubra todo con un poco de queso parmesano recién rallado opcional. Este plato se sirve mejor de inmediato.
Hacer este plato Vegano / Sin Gluten
Si usted o su familia son veganos, no cuente esta sabrosa receta. Simplemente sustituya el queso ricotta, la leche entera y el queso parmesano opcional con alternativas lácteas. Hay tantos productos de buena calidad por ahí, que aún puedes disfrutar de este plato sin sacrificar el sabor.
Si el gluten es el culpable de su dieta, sustituya la pasta sin gluten y asegúrese de que todos los demás ingredientes estén libres de gluten y hayan sido preparados en un entorno de fabricación libre de gluten.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 203 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodio | 119 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 10 g |