Utensilios esenciales para la cocina en cocina griega

La cocina griega no requiere muchos utensilios especiales, pero sí exige artículos duraderos para las tareas comunes a muchos platos. Al mirar alrededor de mi cocina, me doy cuenta de que hay algunos elementos sin los cuales no puedo vivir, elementos que pueden hacer que su experiencia con la cocina griega sea más fácil, más conveniente o auténtica. Aquí hay diez para considerar.

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  Mortero y maja

  Recuerdo haber recibido un mortero como regalo cuando llegué a Grecia y me preguntaba qué iba a hacer con él. Ahora tengo algunos en diferentes tamaños y materiales. No solo son útiles sino también decorativos. No necesitan esconderse detrás de la puerta de un armario.

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  Cucharas de madera

  Varios. Mango corto y largo, forma de cuchara redondeada y borde plano como una espátula. No importa qué tipo de utensilios de cocina se usen, los utensilios de madera son imprescindibles.

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  Aceite de oliva puede

  Utilizo una lata de metal en la encimera para el aceite usado en pequeñas cantidades, como en ensaladas, o medido por una cucharada. Las latas vienen en varias formas y tamaños, y las boquillas permiten que se vierta solo una pequeña cantidad, por lo que no hay posibilidad de sobrellenar esa cucharada.

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  Rallador de especias

  Rallar especias es una forma segura de obtener el mejor aroma y sabor, y casi todas las especias utilizadas en la cocina griega están disponibles en forma "integral", como la nuez moscada, la canela, la pimienta de Jamaica y otras. El anterior que tengo se parece a un rallador de queso en miniatura, y también parece que necesita dedos en miniatura para manejar. Estas elecciones son mucho más amigables para manos de adultos.

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  Rallador de queso

  Cocinar comida griega significa usar queso, y gran parte será rallado. Un buen rallador de queso debe ser capaz de manejar quesos duros y no tan duros sin trinchar este último. Utilizo un rallador de mano giratorio, pero si su elección es la básica (mía) o un asistente eléctrico, esta es una buena selección para elegir.

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  Molinillo de pimienta

  No sé de una receta griega que pida pimienta que no especifique "pimienta recién molida". Busque uno que tenga una rutina ajustable, que vaya de fino a grueso.

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  Whiskies

  Los batidos son utensilios importantes para hacer salsas que son favoritas griegas, como latholemono (aceite-limón), bechamel, avgolemono (huevo-limón), y para tareas más simples como mezclar huevos. Sugiero un tamaño mediano para comenzar, y voy desde allí.

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  Rodillo de madera recta

  Este rodillo es ideal para los tipos de masas utilizadas en la cocción de pasteles griegos y es el tipo tradicional utilizado en los hogares griegos. Permite una presión uniforme en toda la masa. En Grecia, estos rodillos tienen aproximadamente 30 pulgadas de largo, pero este modelo de 20 pulgadas funciona bien.

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  Honey Dipper

  Ya sea que uses esto con una olla especial para miel, o una jarra o lata, este pequeño utensilio barato es lo mejor que he encontrado para lloviznar en dulces griegos.

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  Cepillo de pastelería / hilvanado

  Tengo algunos cepillos de pastelería / hilvanado que se usan bien. En la cocina griega, se utilizan para cepillar la pasta filo con mantequilla o aceite para pasteles, recubrir las verduras con aceite de oliva, sartenes ligeramente engrasadas y muchas otras tareas. Cada cocina debe tener al menos uno ... probablemente más.