Huevos, panqueques y más en una parrilla de carbón o gas
Un accesorio de parrilla para su parrilla abre la posibilidad de asar huevos , panqueques, tortillas y cualquier otra cosa que pueda cocinar en una sartén. Con esta práctica herramienta, puede convertir su parrilla en una estufa que le da una versatilidad casi ilimitada. Primero, debe encontrar la plancha que sea adecuada para usted y su parrilla. Luego, debe aprender algunos conceptos básicos para que la cocción a la parrilla sea fácil y divertida. Básicamente, una plancha es solo una lámina de metal, ya sea de acero inoxidable , hierro fundido o metal esmaltado.
Tamaño de la plancha
La plancha derecha para usted necesita darle el espacio que desea tanto en el espacio de la plancha como en el espacio de la parrilla. Puede obtener una plancha que cubra toda el área de la parrilla o una plancha más pequeña que también le deje espacio para asar. Si tiene una parrilla pequeña, es probable que desee una plancha de tamaño completo, pero si tiene una superficie de parrilla grande, es posible que desee dejar espacio para asar mientras tiene la plancha en la parrilla. En general, puede encontrar planchas de diferentes formas y tamaños. ¿Tiene una parrilla de carbón estilo hervidor? Hay cuadrículas redondas para caber.
Planchas de carbón
En una parrilla de carbón, debe asegurarse de que la plancha que recibe permite suficiente flujo de aire. No debe ajustarse demasiado a la superficie de la parrilla o el fuego carecerá de oxígeno debido al bajo flujo de aire. De lo contrario, puede usar una plancha en una parrilla de carbón tan fácilmente como lo haría con una parrilla a gas .
Una cosa en que pensar sin embargo es usar zonas calientes y frías.
¿Quieres tener una sección muy caliente de tu plancha y una sección media caliente? Si es así, tendrá que depositar más carbones en un lado de la parrilla de carbón que en el otro. Con una parrilla de gas de múltiples quemadores, puede tener un quemador en alto y el otro en el medio para crear estas diferentes zonas de cocción.
Secretos de la plancha
Cocinar al aire libre en una plancha es muy fácil.
Tener las diferentes zonas de cocción es una buena idea para que pueda comer más a medida que se cocinan. También querrá asegurarse de tener algún tipo de aceite o mantequilla a mano. A menos que use una plancha antiadherente, debe cocinar con aceite, aceite en aerosol o mantequilla para evitar que se peguen. Tenga cuidado cuando use aerosoles de cocina cerca de una llama abierta. Los aerosoles para cocinar pueden ser muy inflamables, por lo tanto, evítelos todos juntos o asegúrese de ser extremadamente cuidadoso.
Seguridad de la plancha
Es una buena idea tener un guante para horno o artículo similar disponible cuando se asa a la parrilla con una plancha. Tienden a moverse sobre usted y es posible que deba volver a colocarlos rápidamente. Una espátula de buen tamaño también es imprescindible.
También debe estar preparado para lidiar con el exceso de grasa cuando use una plancha. Si, por ejemplo, cocina mucho tocino, debe asegurarse de que la grasa de tocino tenga un lugar adonde ir. La grasa que cae en la llama abierta de una parrilla no es algo bueno. Los incendios de grasa y los brotes pueden ser un gran peligro, así que asegúrese de no terminar con un exceso de grasa en la plancha. O manténgalo drenado o piense en alimentos que absorban la grasa.
Si tiene un fuego de grasa en una parrilla a gas, apague el gas en la fuente, deje la tapa hacia arriba, evacue con seguridad cualquier comida que pueda, y deje que se apague solo.
Nunca vierta agua sobre un fuego de grasa. Con una parrilla de carbón, cierre los respiraderos y cierre la tapa de la parrilla hasta que se haya enfriado y el fuego haya muerto por completo. Esto llevará unos 20 minutos.