Ouzo, la bebida nacional de Grecia, es un licor con sabor a anís que tiene un poderoso sabor detrás de un delicioso sabor a regaliz. Ouzo también aporta un toque de ese sabor a regaliz, en un papel ligero y de apoyo, demasiadas recetas, agregando una frescura sorprendente que mejora en lugar de abruma.
Ouzo tiene un sabor fuerte y alto contenido de alcohol. Úselo con moderación, con cucharadita o cucharada, no con la taza.
Usos sugeridos para Ouzo
- Use ouzo para flambear platos con camarones salteados, gambas o cangrejos de río con verduras.
- Agregue un par de cucharadas a adobos para mariscos o carnes a la parrilla.
- Agregue una cucharadita a los aderezos de vinagreta.
- Use ouzo para saltear cebollas para usar en pitas, ensaladas o como guarnición con carnes.
- En las recetas que piden hinojo o semillas de hinojo, intente usar ouzo en su lugar.
- Use ouzo en las recetas de corteza para agregar leudado ligero y crujiente.
Recetas usando Ouzo
Pruebe estos platos que usan ouzo como ingrediente:
- Dakos me Ouzo
Galletas de cebada con tomate y queso, un dulce meze en la tradición de Creta - Kotopoulo me Lahanika
El pollo y las verduras en salsa de crema se pueden servir en pequeñas porciones como meze o como plato principal - Garithes me Lahanika
Gambas y flambeados de verduras hacen una presentación teatral, ya sea como un meze o un plato principal - Makaronia me Thalassina
Pasta de mariscos con camarones y cangrejos en una salsa ligera de tomate y hierbas
- Sfakianopites
Tartas de queso de Sfakia, Creta - Tiples
Espirales de miel hechas con delicadas tiras de masa de hojaldre frita