¿Como usar la olla de cocción lenta o la olla de cocción lenta para preparar una comida copiosa? Crea comidas sabrosas y es fácil de usar. Esta receta de estofado de cerdo de cocción lenta es con sidra de manzana, manzana y zanahorias, papas y cebollas para un verdadero sabor casero. La sidra de manzana y las manzanas llevan este guiso a otro nivel. Además, combina sabores deliciosos en un guiso con carne de cerdo, en lugar de carne de res, para una comida única. Es posible que muchas personas nunca hayan probado un estofado de cerdo, por lo que es una receta de carne de cerdo que no se debe probar.
Acerca del hombro de cerdo o de cerdo
Esta receta utiliza un corte de carne de cerdo conocido como el hombro de cerdo. Este corte de carne de cerdo también se conoce como una colilla de cerdo o tope de Boston. (No es de la parte posterior del animal, sin embargo, literalmente es el hombro del cerdo.) El hombro de cerdo es típicamente asado y también es bueno para estofar. Dicho esto, también es ideal para asar a fuego lento o hacer barbacoas. Por lo general, se utilizan para hacer carne de cerdo desmenuzada, especialmente en la cocina sureña. Por lo general, se vende como un asado de 5 o 10 libras en la tienda de comestibles.
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Lo que necesitarás
- 2 libras de paleta de cerdo deshuesada y sin hueso, cortada en cubos de 3/4 de pulgada
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 6 zanahorias, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
- 4 papas medianas, cortadas en cubos de 3/4 de pulgada
- 1 taza de cebolla picada
- 1 manzana grande, pelada, sin corazón y picada
- 2 tazas de sidra de manzana
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 taza de agua fría
- 1/4 taza de harina
Como hacerlo
- Combine la harina, la sal, el tomillo y la pimienta. Mezcle las especias con la carne.
- Coloque las verduras picadas (zanahorias, papas y cebollas) y la manzana en la olla de cocción lenta.
- Coloque los cubos de cerdo en la parte superior.
- Combine la sidra de manzana y el vinagre, y viértalo sobre la carne.
- Coloque la tapa encima de la olla de cocción lenta y ajústela en la posición baja. Manténgalo en el ajuste bajo durante 9 a 11 horas.
- Después de ese tiempo, encienda la olla de cocción lenta. Mezcle 1/4 taza de harina y 1/2 taza de agua fría juntas, revolviéndolas hasta que la mezcla esté suave (esto engrosará la salsa).
- Revuelva la harina y el agua en el líquido caliente. Mantenga la olla de cocción en alto y cocínela durante 15 minutos más o hasta que espese.
- Pruebe y ajuste los condimentos según lo desee.
Variaciones
- Agregue las batatas o la calabaza de invierno al guiso junto con las papas.
- Agregue el apio rebanado a la mezcla de guisado.
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