Una sabrosa mezcla de verduras aromáticas, ajo y condimentos, y crujiente de arroz salvaje cocido conforman el relleno de este sabroso cerdo relleno. Es una excelente manera de servir lomo de cerdo magra.
Sirva esta sabrosa carne de cerdo rellena con la salsa fácil, junto con puré de papas al horno o verduras al vapor y una ensalada.
Lo que necesitarás
- bolsa de cocina
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1 1/2 libras de solomillos de cerdo, cortados
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 1/2 tazas de cebolla dulce picada
- 1/2 taza de apio sin procesar
- 1/4 taza de zanahoria rallada
- 2 dientes pequeños de ajo
- dash leaf tomme
- sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 1/2 tazas de arroz salvaje cocido
- 1/2 taza de caldo de pollo, bajo en sodio
- 3 cucharadas de almidón de maíz
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Coloque la harina en la bolsa de cocción y agite para cubrir el interior. Corta el lomo de cerdo a lo largo, deteniéndote aproximadamente 1/2-pulgada para cortar. Abra la división y aplanar la carne con el lado liso de un ablandador de carne.
- En una sartén a fuego medio-bajo, saltee la cebolla, el apio, la zanahoria, el ajo y el tomillo en la mantequilla hasta que los vegetales estén tiernos. Agregue 1 1/2 tazas de arroz salvaje cocido; revuelve para combinar. Pruebe y agregue sal kosher y pimienta negra recién molida, según sea necesario.
- Extienda la mezcla de relleno sobre el lomo de cerdo aplanado. Doble la carne sobre sí mismo y átela con una cuerda de cocina para asegurarla. Agregue el lomo atado y el caldo de pollo a la bolsa de cocina preparada; cierre la bolsa con el lazo provisto.
- Coloque la bolsa en una fuente o bandeja para hornear poco profunda. Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne de cerdo alcance la temperatura mínima segura de 145 F (63 C).
- Consulte la tabla de temperatura de la carne y consejos de cocina segura
- Vierta el caldo de pollo en una cacerola y quite el exceso de grasa. Combine la maicena con unas cucharaditas de agua y mezcle para disolver. Revuelva la mezcla de almidón de maíz en el caldo y cocine, revolviendo, hasta que espese. Pruebe y ajuste los condimentos con sal y pimienta, si es necesario.
- Cortar el cerdo y servir con la salsa.
Sirve de 4 a 6
Consejos y variaciones
- Vuelva a colocar la salsa con salsa de carne de cerdo asada o salsa de cerdo preparada con una mezcla seca.
- Agregue una cucharada o dos de pimentón picado o pimiento rojo asado a la mezcla de relleno para obtener más color y sabor.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 362 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 100 mg |
| Sodio | 431 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 36 g |